4.3根用芥菜生产（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（机工版）.pptxVIP

任务三根用芥菜生产任务实施的专业知识根用芥菜,北方俗称芥菜疙瘩、疙瘩头或芥辣等;南方俗称大头菜、土大头、玉根或冲菜等。根用芥菜是十字花科,芸薹属一二年生草本,芥菜类蔬菜,以肥大的肉质根供食用。

任务三根用芥菜生产一、生物学特性(一)形态特征1.根根用芥菜的肉质根,分为3个部分。(1)根头部根头部为短缩的茎部,由上胚轴发育而成。当肉质根开始膨大后,除短缩茎中央有一大叶丛外,其四周的腋芽,有的品种发育成小叶丛,有的品种发育成奶状突起,其上生小叶丛。根头部一般露出土面,未成熟时为绿色,成熟后为黄色。(2)根颈部由幼苗的下胚轴发育而成,既不生根,又不长叶,常埋在土里,色白。(3)真根部由幼苗的初生根膨大而成,生长在土中,色白。

任务三根用芥菜生产2.茎营养生长前期只有短缩茎,通过阶段发育后,短缩茎的主芽抽生花茎,并在叶腋处抽生侧枝。3.叶营养生长前期只是中央的叶丛较发达,到后期各小叶丛迅速发展,使整个根头部簇生着大小叶丛。叶丛的伸展有直立、平展等型。叶色深绿,也有红色或绿色间红色的品种,有光泽,叶缘有大小不等的锯齿。叶分为板叶和花叶2种类型。4.花、果和种子花黄色,花期长。果实为长角果,成熟后易开裂。种子千粒重约1g。

任务三根用芥菜生产(二)对环境条件的要求1.温度根用芥菜耐寒力较强,从播种至肉质根开始膨大为生长前期,大约60d。此期要求20~25℃的较高温度,利于同化器官的形成;从肉质根膨大到收获为生长后期,此期要求10~20℃的温度和较大的昼夜温差,利于光合产物的积累和肉质根的增大。根用芥菜萌动的种子、生长的植株或贮藏期间的肉质根,都能在1~15℃的温度范围内完成春化。因此,不论春播或秋播的根用芥菜,播种的当年都能完成阶段发育;但由于通过阶段发育后温度过低,影响花器官的进一步发育,抑制当年抽薹开花。2.光照根用芥菜要求充足的光照。如果光照不足,或营养面积过小,植株得不到充足的阳光,影响肉质根的膨大,降低产量与品质。

任务三根用芥菜生产3.水分根用芥菜,前期要求较高的土壤湿度和空气湿度,后期需要较低的空气湿度,但仍需要保持一定的土壤湿度,特别是肉质根膨大到拳头大时,适量灌溉非常重要。4.土壤营养根用芥菜对土壤的要求不严,但以富含有机质土层深厚的粘壤土为最好。土壤的酸碱度以pH值6~7为宜。对肥料的要求以氮肥为最多,钾肥次之,再次是磷肥。在肉质根生长盛期,对磷、钾的吸收量,特别是对钾肥的吸收量较大,要及时施用,以满足其需要。

任务三根用芥菜生产二、品种类型与优良品种我国栽培根用芥菜很普遍,地方品种多,按肉质根形态分为圆锥形、圆柱形、近圆球形。(一)圆锥形肉质根长12~17cm,粗9~10cm,上下大小类似圆锥形。常见的优良品种如昆明市地方品种油菜叶,昆明郊区地方品种萝卜叶,济南辣疙瘩,浙江慈溪的板叶大头菜,湖北襄樊农家品种狮子头,云南、贵州的鸡啄叶,四川内江地方品种缺叶大头菜等。(二)圆柱形肉质根长16~18cm,粗7~9cm,上下大小相近。常见的优良品种如湖北来凤的大花叶,昆明郊区地方品种小花叶,四川内江地方品种红缨子、马尾丝,成都大头菜、萝卜叶等。(三)近圆球形肉质根长9~11cm,粗8~12cm,纵横径基本接近。优良品种如四川文兴及马鞭大头菜、广东细苗等。

任务三根用芥菜生产三、栽培季节与茬口安排根用芥菜多秋播,其播种收获期见表4-5。前茬以瓜类、豆类、茄果类、麦茬地为宜,也可与粮地和水稻进行粮菜轮作,避免以十字花科的作物作前茬,否则易发生病害。

任务三根用芥菜生产任务实施的生产操作一、整地做畦一般提前15d将前茬作物收获后,清除田间残株、杂草,更翻晒垡。结合整地施足基肥,一般每667m2施入农家肥2000~3000kg、撒可富复合肥20kg、氯化钾15kg,深耕20~30cm。北方一般采用小高垄种植,利于通风透光及排水防涝,防止软腐病发生。整地后立即起小垄,垄距为50~60cm,以利于肉质根膨大和排水。南方可做宽1.5~2m、高15cm的高畦。根用芥菜整地操作技能训练评价表见表4-6。

任务三根用芥菜生产

任务三根用芥菜生产二、直播与育苗移栽(一)直播直播的肉质根歧根少,形状整齐,产量较高,加工品质好。1.适时播种根用芥菜播种期较为严格,过早播种易造成未熟抽薹,过迟播种因前期营养生长不够,肉质根不能充分膨大而影响产量和品质,因此各地必须根据当地的播种期适时播种。山地及水源条件较差的地方,可适当早播,灌溉方便和土壤湿度较高的地块可适当迟播。

任务三根用芥菜生产2.播种方法北方一般垄作,条播,每667m2用种量为200~250g,不宜过多,否则易形成高脚苗,间苗后易倒伏。沿垄背中央开沟,深3~4cm,顺沟浇水、播种、用锄板轻推覆土耙平,踩实,覆土厚度不超过1cm。南方畦作一般开穴