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2025年营养科营养师临床营养指导知识考核试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养科营养师在进行临床营养指导时，首要考虑的是（）

A.患者的经济承受能力

B.患者的饮食习惯和偏好

C.患者的疾病状况和营养需求

D.患者的文化背景

答案：C

解析：临床营养指导的核心是根据患者的具体疾病状况和营养需求，制定个性化的营养治疗方案。患者的经济承受能力、饮食习惯、文化背景等因素虽然也需要考虑，但不是首要因素。

2.对于糖尿病患者的营养指导，以下哪项是错误的（）

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.限制单糖和双糖的摄入

D.增加饱和脂肪酸的摄入

答案：D

解析：糖尿病患者的营养指导应注重控制血糖，减少饱和脂肪酸的摄入有助于改善血脂水平，降低心血管疾病风险。增加饱和脂肪酸的摄入会增加血糖波动和心血管风险，是不推荐的。

3.肾功能衰竭患者进行营养支持时，应重点监测哪项指标（）

A.血压

B.血糖

C.血清尿素氮和肌酐

D.体重

答案：C

解析：肾功能衰竭患者的营养支持需要密切监测肾功能指标，如血清尿素氮和肌酐水平，以评估营养状况和调整营养治疗方案。

4.营养科营养师在进行营养评估时，以下哪项不是常用的评估方法（）

A.体格检查

B.饮食史调查

C.实验室检查

D.心理测试

答案：D

解析：营养评估常用的方法包括体格检查、饮食史调查和实验室检查等，心理测试一般不用于营养评估。

5.对于肥胖患者的营养指导，以下哪项是推荐的做法（）

A.快速大幅度减少能量摄入

B.增加高热量密度食物的摄入

C.保持能量摄入和消耗的平衡

D.减少膳食纤维摄入

答案：C

解析：肥胖患者的营养指导应注重长期的生活方式改变，保持能量摄入和消耗的平衡，逐步减轻体重，而不是快速大幅度减少能量摄入或增加高热量密度食物的摄入。

6.患有乳糜泻的患者，应避免摄入哪种食物（）

A.玉米

B.小麦

C.燕麦

D.大豆

答案：B

解析：乳糜泻是一种对麸质（小麦、大麦和黑麦中的蛋白质）过敏的疾病，患者应避免摄入含有麸质的食物，如小麦。

7.营养科营养师在进行临床营养指导时，应遵循哪项原则（）

A.一味追求低脂饮食

B.根据患者的个体差异制定个性化方案

C.强制患者改变饮食习惯

D.只关注患者的体重变化

答案：B

解析：临床营养指导应遵循个体化原则，根据患者的具体病情、营养需求和生活习惯制定个性化的营养治疗方案。

8.对于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养指导，以下哪项是重点（）

A.增加蛋白质摄入

B.减少碳水化合物摄入

C.增加脂肪摄入

D.减少膳食纤维摄入

答案：A

解析：COPD患者常伴有营养不良，增加蛋白质摄入有助于改善营养状况和免疫功能。

9.营养科营养师在进行营养教育时，应注重哪项内容（）

A.强调食物的口感和价格

B.普及营养知识，提高患者的营养素养

C.推广特定的保健品

D.要求患者完全改变饮食习惯

答案：B

解析：营养教育的目的是普及营养知识，提高患者的营养素养，帮助他们掌握科学的饮食方法，而不是强调食物的口感和价格，推广特定的保健品或要求患者完全改变饮食习惯。

10.对于素食者的营养指导，以下哪项是应注意的问题（）

A.确保充足的蛋白质摄入

B.增加饱和脂肪酸的摄入

C.减少膳食纤维摄入

D.忽略维生素D的补充

答案：A

解析：素食者应注意确保充足的蛋白质摄入，特别是植物性蛋白质的互补，以及维生素D、铁、锌、钙和B12等营养素的补充。

11.对于需要肠内营养支持的患者，选择肠内营养配方时，首要考虑的因素是（）

A.配方的味道

B.配方的价格

C.配方中碳水化合物的种类

D.配方能否满足患者的特定营养需求

答案：D

解析：肠内营养配方的选择必须基于患者的具体病情、营养状况和代谢需求，确保能够满足其特定的能量、宏量营养素和微量营养素需求。味道、价格和碳水化合物种类虽然也需考虑，但满足患者特定营养需求是首要原则。

12.评估患者营养风险时，以下哪项指标不属于常用的筛查工具内容（）

A.体重变化

B.意识状态

C.血清白蛋白水平

D.心率

答案：D

解析：常用的营养风险筛查工具（如NRS2002）通常包括年龄、营养状况变化、膳食摄入量、体重变化、活动能力、合并症和意识状态等指标。心率一般不作为营养风险筛查的直接指标。

13.对于患有心力衰竭的患者，进行营养指导时，以下哪项建议是不合适的（）

A.限制钠盐摄入

B.选择易消化的食物

C.增加碳水化合物比例以提高能量密度

D.鼓励少量多餐

答案：C

解析：心力衰竭患者需限制碳水化合物摄入量，特别