高中生物胡萝卜素提取实验流程与萃取技术分析.pdfVIP

专题6课题2卜素的提取

1.卜素是，化学性质比较，不溶于水，微溶于，易溶于

等。根据双键的数目可以将卜素划分为α、β、γ三类。是

其中最主要的组成成分。与β-卜素化学结构类似的卜素约有100多种,它们大

多存在于蔬菜中。等蔬菜是提取天然β-卜素的原料。

2.工业生产上，提取天然β-卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从

中获得，三是利用生产。本课题所的方法只能提取卜素

的，若要获得β-卜素，还需要进一步的。

3.提取卜素的实验流程

有、、、、、。

思考：影响萃取的因素有哪些？

【疑难点拨】1、萃取剂的选择

根据卜素易溶于的特点，可以考虑萃取的方法。

分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和能够与水混溶，是水溶性；

石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性。

萃取卜素的应该具有很高的溶点，能够充分溶解卜素，并且不与水溶。

最佳萃取剂为石油醚。

思考：（1）乙醇和能够用于卜素的萃取吗？为什么？

解答：卜素可溶于乙醇和，但它们是水溶性，因萃取中能与水混溶而

影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。

（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡

萝卜素？

解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适

宜用作萃取剂。

2、纸层析的操作

（1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接

接触滤纸，可以带手套进行操作。

（2）点样时应样斑点不能太大（直径应小于0.5㎝），如果用吹风机吹干，温度

不宜过高，否则斑点会变黄。

（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象

导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面

的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。

提取方法实验原理方法步骤适用范围

1.水蒸气蒸馏

水蒸气蒸适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥

2.

馏发性强的芳香油

3.除水过滤

通过机械加压，1.

压榨压榨出果皮中2.压榨、过滤、适用于柑