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实施指南(2025)《GBT5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法》.pptxVIP

实施指南(2025)《GBT5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法》.pptx

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    ;目录;;标准制定的背景与核心定位：为何成为行业标尺;;（三）行业变迁中为何仍具不可替代性？核心价值深度挖掘;未来行业趋势下，标准如何适配？专家视角的适配路径;;标准对采样的核心要求：为何采样是检测准确的第一道防线;（二）不同品类肉品的采样技巧：鲜肉、冻肉、熟肉制品各有侧重;（三）复杂场景的采样应对：批量异常、散装售卖等场景如何破局;;;标准界定的感官检验核心维度：不止看闻尝的系统评价体系

    标准将感官检验界定为多维度系统评价，核心含四方面：一是外观，观察色泽（如鲜肉呈鲜红色、冻肉解冻后无发暗）、形态（无黏液、无霉斑）；二是气味，辨别正常肉

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