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2025年营养师考试案例分析重点难点试题试卷

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.某患者患有高血压，营养师为其制定饮食计划，以下哪种食物应限制摄入？()

A.富含钾的香蕉

B.富含钙的牛奶

C.富含镁的坚果

D.富含膳食纤维的全麦面包

2.下列哪种营养素在人体内不能自行合成，必须通过食物摄入？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

3.孕妇在孕期应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素E

4.糖尿病患者应避免食用以下哪种食物？()

A.绿叶蔬菜

B.红薯

C.水果

D.豆腐

5.老年人常见的营养不良问题主要是缺乏哪种营养素？()

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素D

D.纤维素

6.贫血患者应多摄入哪种食物？()

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.米饭

7.骨质疏松症的主要原因是缺乏哪种营养素？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.锌

8.肥胖症患者应减少以下哪种食物的摄入量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

9.营养不良患者恢复期应优先补充哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

二、多选题(共5题)

10.在制定儿童营养食谱时，以下哪些食物是推荐的？()

A.新鲜蔬菜

B.全谷物

C.加工肉类

D.新鲜水果

E.含糖饮料

11.孕妇在孕期出现水肿，以下哪些措施是正确的？()

A.限制食盐摄入

B.增加蛋白质摄入

C.适当增加运动

D.服用利尿剂

E.限制水分摄入

12.糖尿病患者在饮食管理中需要注意哪些事项？()

A.控制总能量摄入

B.纠正营养素失衡

C.限制高糖食物

D.选择低升糖指数食物

E.忽略餐后血糖变化

13.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肉

D.豆制品

E.米饭

14.老年人饮食中应注重哪些营养素的摄入？()

A.钙和维生素D

B.纤维素

C.维生素C

D.维生素B12

E.烟酸

三、填空题(共5题)

15.营养密度是指食物中每100千卡能量所含有的

16.人体所需的必需氨基酸共有

17.膳食纤维的主要生理功能包括

18.孕妇在孕期推荐的体重增长范围是

19.糖尿病患者的饮食管理原则包括

四、判断题(共5题)

20.蛋白质的摄入量与肌肉量的增加成正比。()

A.正确B.错误

21.所有蔬菜都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

22.儿童时期的营养不良只会影响身高。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期应避免食用所有鱼类，以防汞中毒。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以增加食物的能量密度。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述营养密度在食物选择中的重要性。

26.如何根据老年人的生理特点制定合理的膳食计划？

27.简述糖尿病患者的饮食管理原则。

28.请说明如何通过膳食干预预防儿童肥胖。

29.简述营养师在慢性病患者膳食管理中的作用。

2025年营养师考试案例分析重点难点试题试卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】高血压患者应限制摄入高钠食物，全麦面包富含膳食纤维，但钠含量较高，应限制摄入。

2.【答案】C

【解析】维生素C是人体必需的水溶性维生素，不能在体内合成，必须通过食物摄入。

3.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量，以支持胎儿的发育和自身的生理需求。

4.【答案】B

【解析】红薯属于高血糖指数食物，糖尿病患者应避免食用。

5.【答案】A

【解析】老年人由于消化吸收功能下降，常见的营养不良问题是蛋白质摄入不足。

6.【答案】C

【解析】贫血患者应多摄入富含铁的食物，瘦肉是铁的良好来源。

7.【答案】A

【解析】骨质疏松症的主要原因是缺乏钙，钙是骨骼健康的重要营养素。

8.【答案】B

【解析】肥胖症患者应减少脂肪的摄入量，以控制体重和改善血脂水平。

9.【答案】A

【解析】营养不良患者恢复期应优先补充蛋白质，以促进组织修复和身体恢复。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABD

【解析】儿童营养食