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2025年注册营养师《老年人营养与健康管理》备考题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.老年人蛋白质能量营养不良的主要原因是（）

A.摄入能量不足

B.活动量过大

C.消化吸收功能下降

D.水分摄入过多

答案：C

解析：老年人由于生理功能减退，消化吸收能力下降，即使摄入足够的能量，也可能因为蛋白质吸收利用不足而导致营养不良。摄入能量不足、活动量过大和水分摄入过多虽然可能导致营养问题，但不是老年人蛋白质能量营养不良的主要原因。

2.老年人维生素C缺乏的主要后果是（）

A.贫血

B.坏血病

C.骨质疏松

D.视力下降

答案：B

解析：维生素C在胶原蛋白合成中起重要作用，老年人缺乏维生素C会导致胶原蛋白合成障碍，引起坏血病。贫血、骨质疏松和视力下降与维生素C缺乏没有直接关系。

3.老年人钙摄入不足时，为了预防骨质疏松，首选的补充剂是（）

A.氯化钙

B.碳酸钙

C.氢氧化钙

D.乳酸钙

答案：B

解析：碳酸钙是老年人补钙的首选，因为其含钙量高，且吸收率较高，适合老年人消化吸收能力下降的特点。氯化钙、氢氧化钙和乳酸钙虽然也是钙补充剂，但碳酸钙在临床应用中更广泛，效果更好。

4.老年人膳食中脂肪摄入过多可能增加哪种疾病的风险（）

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.心血管疾病

答案：D

解析：膳食中脂肪摄入过多，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入过多，会增加血液中的胆固醇水平，导致血脂异常，从而增加心血管疾病的风险。糖尿病、高血压和肥胖虽然也与脂肪摄入有关，但心血管疾病是脂肪摄入过多的最主要后果。

5.老年人膳食纤维摄入不足可能导致（）

A.糖尿病

B.高血压

C.便秘

D.肥胖

答案：C

解析：膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防和缓解便秘。老年人由于肠道功能减退，膳食纤维摄入不足更容易导致便秘。糖尿病、高血压和肥胖虽然也与饮食习惯有关，但便秘是膳食纤维摄入不足的最直接后果。

6.老年人维生素B12缺乏的主要原因是（）

A.摄入不足

B.消化吸收障碍

C.代谢过快

D.水分摄入过多

答案：B

解析：维生素B12主要存在于动物性食品中，老年人由于胃酸分泌减少、内因子分泌不足等因素，消化吸收能力下降，更容易导致维生素B12缺乏。摄入不足、代谢过快和水分摄入过多虽然可能导致营养问题，但不是老年人维生素B12缺乏的主要原因。

7.老年人膳食中钠摄入过多可能导致（）

A.贫血

B.高血压

C.骨质疏松

D.视力下降

答案：B

解析：膳食中钠摄入过多会导致体内水分潴留，增加血容量，从而增加血压，导致高血压。贫血、骨质疏松和视力下降与钠摄入过多没有直接关系。

8.老年人膳食中钾摄入不足可能导致（）

A.贫血

B.高血压

C.脱水

D.心律失常

答案：D

解析：钾是维持体内电解质平衡的重要元素，膳食中钾摄入不足会导致体内电解质紊乱，从而增加心律失常的风险。贫血、高血压和脱水虽然也与电解质平衡有关，但心律失常是钾摄入不足的最直接后果。

9.老年人膳食中锌摄入不足可能导致（）

A.贫血

B.视力下降

C.免疫功能下降

D.骨质疏松

答案：C

解析：锌是维持免疫功能的重要元素，膳食中锌摄入不足会导致免疫功能下降，更容易感染疾病。贫血、视力下降和骨质疏松虽然也与锌有关，但免疫功能下降是锌摄入不足的最直接后果。

10.老年人膳食中硒摄入不足可能导致（）

A.贫血

B.视力下降

C.大便干结

D.心血管疾病

答案：D

解析：硒是抗氧化酶的重要组成部分，膳食中硒摄入不足会导致抗氧化能力下降，增加心血管疾病的风险。贫血、视力下降和大便干结虽然也与营养有关，但心血管疾病是硒摄入不足的最直接后果。

11.老年人维持骨骼健康，除了钙和维生素D外，以下哪种营养素也至关重要（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素K

D.维生素E

答案：C

解析：维生素K在骨骼代谢中扮演重要角色，它参与骨钙素的羧化，有助于钙质沉积到骨骼中，从而维持骨骼健康。虽然维生素A、C、E也参与身体的多种代谢过程，但维生素K对于骨钙素的活性化和骨骼健康具有独特且关键的作用。

12.对于存在吞咽困难的老年人，在选择食物性状时，应优先考虑（）

A.质地软烂、易于吞咽

B.质地坚硬、需要咀嚼

C.流动性食物、易于通过

D.颗粒状食物、增加口感

答案：A

解析：吞咽困难（Dysphagia）的老年人需要选择质地软烂、易于吞咽的食物，以减少吞咽时的困难和风险。质地坚硬、需要咀嚼的食物会增加吞咽难度，流动性食物和颗粒状食物也可能导致误吸或吞咽不畅，因此不是优先选择。

13.老年人便秘的主要