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2025年注册营养师《膳食营养与健康管理》备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖水平，辅助控制糖尿病

C.提供能量，维持机体代谢

D.吸收胆固醇，预防心血管疾病

答案：C

解析：膳食纤维主要功能是促进肠道蠕动、降低血糖、吸收胆固醇等，但不能提供能量。膳食纤维本身不能被人体消化吸收，不提供热量，其主要作用是通过物理作用影响消化系统功能和代谢。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.粗粮

B.淀粉类食物

C.豆类

D.油脂

答案：C

解析：豆类（如大豆、黑豆等）是植物性优质蛋白质的重要来源，其氨基酸组成接近人体需求。粗粮主要提供膳食纤维，淀粉类食物主要提供碳水化合物，油脂主要提供脂肪，不是蛋白质的主要来源。

3.维生素D的主要生理功能是（）

A.参与构成血红蛋白

B.促进钙吸收和骨骼代谢

C.维持皮肤健康

D.增强免疫力

答案：B

解析：维生素D的主要功能是促进肠道对钙和磷的吸收，维持骨骼和牙齿的正常发育，对钙磷代谢起关键作用。参与构成血红蛋白是维生素B12的功能，维持皮肤健康和增强免疫力主要是维生素A和C的功能。

4.以下哪项不属于健康体重管理的措施（）

A.控制总能量摄入