省考县级粮食储备库粮油质检师招聘笔试经典考题含答案.docxVIP

省考县级粮食储备库粮油质检师招聘笔试经典考题含答案

本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.粮食储存中，下列哪种水分含量最容易导致粮油生虫？（）

A.12%B.14%C.16%D.18%

2.在粮油检验中，测定蛋白质含量常用的方法是？（）

A.凯氏定氮法B.紫外分光光度法C.气相色谱法D.离子色谱法

3.粮食储存过程中，温度每升高1℃，粮油呼吸强度大约增加？（）

A.10%B.20%C.30%D.40%

4.下列哪种仪器主要用于测定粮油中脂肪含量？（）

A.烘箱B.粉碎机C.紫外分光光度计D.油脂测定仪

5.粮油检验中，黄曲霉毒素B1的测定方法主要是？（）

A.高效液相色谱法B.紫外分光光度法C.气相色谱法D.薄层色谱法

6.粮食储存中，下列哪种因素最容易导致粮油发热？（）

A.湿度B.温度C.空气流通D.微生物

7.在粮油检验中，测定灰分含量常用的方法是？（）

A.灼烧法B.凯氏定氮法C.紫外分光光度法D.气相色谱法

8.粮油储存过程中，氧气含量过高会导致？（）

A.生虫B.霉变C.自燃D.脂肪酸败

9.下列哪种指标是评价粮油储存质量的重要指标？（）

A.水分含量B.脂肪含量C.蛋白质含量D.灰分含量

10.粮油检验中，测定水分含量常用的方法是？（）

A.烘箱法B.凯氏定氮法C.紫外分光光度法D.气相色谱法

11.粮食储存中，下列哪种措施可以有效防止粮油生虫？（）

A.保持通风B.增加湿度C.降低温度D.添加杀虫剂

12.在粮油检验中，测定脂肪含量常用的方法是？（）

A.索氏提取法B.凯氏定氮法C.紫外分光光度法D.气相色谱法

13.粮油储存过程中，二氧化碳含量过高会导致？（）

A.生虫B.霉变C.自燃D.脂肪酸败

14.下列哪种指标是评价粮油营养质量的重要指标？（）

A.水分含量B.脂肪含量C.蛋白质含量D.灰分含量

15.粮油检验中，测定灰分含量常用的方法是？（）

A.灼烧法B.凯氏定氮法C.紫外分光光度法D.气相色谱法

16.粮食储存中，下列哪种措施可以有效防止粮油霉变？（）

A.保持通风B.增加湿度C.降低温度D.添加防腐剂

17.在粮油检验中，测定水分含量常用的方法是？（）

A.烘箱法B.凯氏定氮法C.紫外分光光度法D.气相色谱法

18.粮油储存过程中，下列哪种因素最容易导致粮油脂肪酸败？（）

A.湿度B.温度C.空气流通D.微生物

19.下列哪种指标是评价粮油卫生质量的重要指标？（）

A.水分含量B.脂肪含量C.蛋白质含量D.灰分含量

20.粮油检验中，测定脂肪含量常用的方法是？（）

A.索氏提取法B.凯氏定氮法C.紫外分光光度法D.气相色谱法

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.粮食储存过程中，下列哪些因素会影响粮油质量？（）

A.温度B.湿度C.空气流通D.微生物E.光照

2.在粮油检验中，下列哪些方法是常用的检验方法？（）

A.凯氏定氮法B.紫外分光光度法C.气相色谱法D.灼烧法E.索氏提取法

3.粮油储存中，下列哪些措施可以有效防止粮油生虫？（）

A.保持通风B.增加湿度C.降低温度D.添加杀虫剂E.使用熏蒸剂

4.粮油检验中，下列哪些指标是评价粮油储存质量的重要指标？（）

A.水分含量B.脂肪含量C.蛋白质含量D.灰分含量E.黄曲霉毒素含量

5.粮食储存过程中，下列哪些因素会导致粮油发热？（）

A.湿度B.温度C.空气流通D.微生物E.氧气含量

6.在粮油检验中，下列哪些方法是测定水分含量的常用方法？（）

A.烘箱法B.凯氏定氮法C.紫外分光光度法D.气相色谱法E.索氏提取法

7.粮油储存中，下列哪些措施可以有效防止粮油霉变？（）

A.保持通风B.增加湿度C.降低温度D.添加防腐剂E.使用杀菌剂

8.粮油检验中，下列哪些指标是评价粮油营养质量的重要指标？（）

A.水分含量B.脂肪含量C.蛋白质含量D.灰分含量E.维生素含量

9.粮食储存过程中，下列哪些因素会导致粮油脂肪酸败？（）

A.湿度B.温度C.空气流通D.微生物E.氧气含量

10.在粮油检验中，下列哪些方法是测定脂肪含量的常用方法？（）

A.索氏提取法B.凯氏定氮法C.紫外分光光度法D.气相色谱法E.灼烧法

三、判断题（每题1分，共10分）

1.粮食储存中，水分含量越高，粮油越容易生虫。（）

2.在粮油检验中，凯氏定氮法是测定蛋白质含量的常用方法。（）

3.粮食储存过程中，温度越高，粮油呼吸强度越大。（）

4.粮油检验中，油脂测定仪主要用于测定粮油中脂肪含量。（）

5.粮油储存中，黄曲霉毒素B1的测定方法主要是高效液相色谱法。（）

6.粮食储存过程中，湿度越高，粮油越容易发热。（）

7.在粮油检验中，测定灰分含量常用的方法是灼烧法。（）

8.粮