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2025年事业单位笔试-黑龙江-黑龙江营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日盐摄入量应控制在多少克？A.克B.6克C.7克D.8克

【参考答案】A

【解析】《指南》明确建议成年人每日盐摄入量不超过5克（约一茶匙），过量摄入会增加高血压风险。选项B的6克为旧版推荐值，已更新为5。其他选项不符合现行标准。

2、18-49岁健康成年人每日维生素C推荐摄入量为多少？A.50mgB.100mgC.150mgD.200mg

【参考答案】B

【解析】维生素C推荐量为成人100mg/天，可满足免疫功能和抗氧化需求。青少年、孕妇等特殊人群需增加，但本题限定普通成年人。选项A为儿童量，C、D超出常规需求。

3、膳食调查中记录24小时食物摄入量的方法是？A.患者自述B.回顾法C.实验室检测D.医嘱记录

【参考答案】B

【解析】24小时膳食回顾法是营养调查的核心方法，询问24小时内所有食物和液体摄入量完成。实验室检测样本支持，医嘱记录不具连续性。

4、预防细菌性食物中毒的关键措施是？A.生熟分开B.高温杀菌C.严格保质期D均匀加热

【参考答案】A

【解析】生熟交叉污染是主要风险源，分开处理可阻断致病菌传播。高温杀菌（）适用于已污染食物，保质期（C）和加热（）属于补充措施。

5、怀孕早期女性每日叶酸推荐摄入量为？A.400μgB.800μgC.1200μgD.1600μg

【参考答案】A

【解析】孕早期需补充400μg/d叶酸（含0.4mgα-生育酚）以预防神经管缺陷孕中晚期增至600μg，但本题明确问早期阶段。

6、老年人每日蛋白质推荐摄入量为？A.0.g/kgB.1.0g/kgC.1.2g/kgD.1.5g/kg

【参考答案】C

【解析】老年人群蛋白质需求量为1.0-12g/kg/d，高于普通成人0.8g/kg。过量摄入可能加重肾脏负担，需根据肾功能调整。

7、高钾血症患者应选择哪种饮食？A.低钾饮食B.高钾饮食C.低钠饮食D.无糖饮食

【参考答案】A

【解析】高钾血症需限制香蕉、橙子、土豆等高钾食物，每日钾摄入量控制在1.5g以下（约2000mg）。低钠（C）针对高血压患者。

8、缺铁性贫血患者应增加哪种食物摄入？A.动物肝脏B.红肉C.维生素CD.坚果

【参考答案】C

【】维生素C可促进非血红素铁吸收，建议餐后食用柑橘类、猕猴桃等。选项A、B含血红素铁但吸收率有限，D含油脂可能干扰矿物质吸收。

9、每日坚果摄入量的安全上限是？A.20gB.30gC.50gD.100g

【参考答案】C

【解析】中国营养学会建议每日坚果摄入不超过30g（约一小把），过量可能引发热量超标。选项A为推荐量，B、C接近上限，D明显超标。

10、某高血压患者每日钠摄入应控制在多少克以内？A.5B.10C.15D.20

【参考答案】B

【解析】高血压患者钠摄入量建议≤2g/天（约5g氯化钠），选项B（10g）对应5g钠，符合指南。其他选项超过推荐量，A选项为每日推荐值，C/D为危险水平。

11、维生素B12缺乏会导致哪种症状？A.唇舌溃烂B.皮肤黄染C.知觉减退D.贫血

【参考答案】D

【解析】维生素B12缺乏主要引发巨幼细胞性贫血，典型表现为苍白、乏力、头晕。选项A为维生素C缺乏症状，B为胆红素代谢异常，C为神经病变表现。

12、黑龙江高寒地区居民膳食中应重点补充哪种矿物质？A.钾B.钙C.铁D.锌

【参考答案】B

【解析】寒冷地区代谢消耗增加，钙需求量提升（每日1000-1300mg），尤其对老年人和孕妇。选项A（钾）与血压相关，C（铁）适用于缺铁性贫血，D（锌）与免疫力相关。

13、术后患者早期肠内营养应首选哪种形式？A.颗粒剂B.液体流质C.胶囊剂D.半流质

【参考答案】B

【解析】术后肠内营养首选低渣、高热量液体（25-30kcal/100ml），促进肠黏膜修复。选项A（颗粒剂）需冲泡可能增加吻合口风险，C（胶囊剂）难以消化，D（半流质）含渣多。

14、下列哪种食物属于优质蛋白来源？A.大豆B.玉米C.燕麦D.鸡蛋

【参考答案】D

【解析】鸡蛋蛋白生物价（BV）达94，接近完全蛋白。选项A（大豆）虽含植物蛋白但利用率低，B/C为碳水化合物类食物。

15、慢性肾病患者应避免摄入哪种维生素？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

【参考答案】A

【解析】肾病患者维生素A代谢障碍，蓄积易致高钙血症。维生素C促进铁吸收，D/E对肾小球滤过