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学校食堂食品采购管理制度范本（精选6篇）

第一章总则

第一条制定目的

为规范学校食堂食品采购行为，确保食品安全质量，保障师生饮食健康，提高食堂管理水平，特制定本管理制度。

第二条适用范围

本制度适用于学校食堂所有食品、食材及原辅材料的采购活动，包括但不限于米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果、调味品、预包装食品等各类食品原料的采购管理。

第三条基本原则

1.安全第一原则：严格执行食品安全法律法规，确保采购食品符合国家食品安全标准。

2.质量优先原则：以食品质量为核心，选择优质供应商，保证食品新鲜度和营养价值。

3.公开透明原则：采购过程公开、公平、公正，建立完善的监督机制。

4.经济合理原则：在保证质量的前提下，合理控制采购成本，提高资金使用效益。

5.责任明确原则：明确采购各环节责任主体，落实食品安全责任制。

第四条管理机构

1.学校成立食堂食品采购管理领导小组，由分管后勤工作的校领导担任组长，后勤管理部门、财务部门、食堂管理部门负责人为成员。

2.领导小组下设采购管理办公室，负责日常采购管理工作。

3.食堂设立专职采购员，负责具体采购执行工作。

第五条职责分工

1.采购管理领导小组负责制定采购政策、审批采购计划、监督采购执行、处理重大采购问题。

2.采购管理办公室负责制定采购实施细则、组织供应商评估、管理采购合同、监督采购质量。

3.食堂采购员负责执行采购计划、联系供应商、验收食品质量、管理采购档案。

4.财务部门负责采购资金管理、审核采购票据、控制采购成本。

5.后勤管理部门负责监督检查采购制度执行情况、评估采购效果。

第二章供应商管理

第六条供应商准入条件

1.资质要求：供应商必须具备有效的营业执照、食品经营许可证、食品生产许可证等相关资质证书。

3.能力要求：供应商应具备稳定的供货能力，有完善的仓储物流体系，能够保证食品新鲜度和及时配送。

4.质量要求：供应商提供的食品必须符合国家食品安全标准，有完善的质量控制体系和可追溯系统。

第七条供应商选择程序

1.公开征集：通过学校官网、政府采购平台等渠道公开征集供应商，发布供应商招募公告。

2.资质审核：采购管理办公室对申请供应商的资质文件进行审核，筛选符合条件的供应商。

3.实地考察：对通过资质审核的供应商进行实地考察，了解其生产经营状况、质量控制能力和仓储条件。

4.样品检测：要求供应商提供食品样品，委托第三方检测机构进行质量检测。

5.综合评估：根据供应商的资质、信誉、能力、价格等因素进行综合评估，确定合格供应商名单。

6.公示备案：将合格供应商名单在学校内部进行公示，公示期不少于7个工作日，无异议后正式备案。

第八条供应商动态管理

1.定期评估：每学期对供应商进行一次综合评估，评估内容包括食品质量、供货及时性、价格合理性、服务态度等。

2.分级管理：根据评估结果将供应商分为A、B、C三个等级，A级为优秀供应商，B级为合格供应商，C级为需改进供应商。

3.优胜劣汰：对连续两次评估为C级的供应商进行约谈整改，整改不通过的取消其供应商资格；对表现优秀的A级供应商给予优先采购权。

4.黑名单制度：对提供假冒伪劣食品、发生食品安全事故、严重违反合同约定的供应商，立即取消其供应商资格并列入黑名单，三年内不得参与学校食堂食品采购。

第九条供应商档案管理

1.档案建立：为每个合格供应商建立完整的档案，包括资质文件、考察记录、评估报告、供货记录等。

2.档案更新：及时更新供应商档案信息，确保档案信息的准确性和完整性。

3.档案保管：供应商档案由采购管理办公室统一保管，保管期限不少于3年。

4.档案查阅：建立档案查阅制度，相关部门因工作需要可申请查阅供应商档案。

第三章采购计划管理

第十条采购计划制定

1.需求调研：食堂管理部门根据师生人数、就餐规律、季节变化等因素，调研食品需求情况。

2.用量预测：根据历史数据和需求调研结果，预测各类食品的用量，制定食品需求计划。

3.库存分析：分析现有食品库存情况，确定需要采购的食品种类和数量。

4.计划编制：根据需求预测和库存分析结果，编制月度采购计划，明确采购食品的种类、数量、质量要求、预算金额等。

5.计划审批：采购计划经食堂管理部门审核后，报采购管理领导小组审批。

第十一条采购计划调整

1.临时调整：因特殊情况需要调整采购计划的，由食堂管理部门提出调整申请，说明调整原因和调整内容。

3.紧急采购：因突发事件需要紧急采购的，可先进行采购，事后补办审批手续，但必须确保食品安全和质量。

第十二条采购计划执行

1.计划分解：采购管理办公室将批准的采购计划分解为具体的采购任务，明确采购时间、采购方式、责任人等。

2.任务分配：根据采购任务的特点和要求，