2025农产品食品检验员职业技能竞赛理论考试题库含答案.docx

2025农产品食品检验员职业技能竞赛理论考试题库(含答案)

一、单项选择题

1.下列哪种方法不属于农产品中农药残留的检测方法？()

A.气相色谱法

B.液相色谱法

C.重量分析法

D.质谱联用法

答案：C

解析：重量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的方法，一般用于常量组分的测定，不常用于农药残留检测。而气相色谱法、液相色谱法和质谱联用法都是常用的农药残留检测方法。

2.食品中重金属铅的测定，常用的原子化方法是()

A.火焰原子化法

B.石墨炉原子化法

C.氢化物发生原子化法

D.冷原子化法

答案：B

解析：石墨炉原子化法灵敏度高，适合测定食品中痕量的重金属铅