大酒店谢师宴促销活动专项方案.docxVIP

卢家湾大酒店谢师宴促销活动方案

一、目标市场分析

多年来“谢师宴”很红火。依据调查：谢师宴已经成为一般家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴。

二、定价策略

1、谢师宴菜单制订，要考虑到将菜谱和恩师联络起来，增加喜庆气氛，以博得学生和家长们好感。

2、针对价格高菜肴，提议采取减量和出新菜品想结合措施。

3、宴席价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。

三、营销策略

1、制作专门同学宴、亲友宴、谢师宴套餐，能够依据实际情况将“谢师宴”分级分档，菜名要经过合理包装，表现出浓浓文化气氛。

同学惜别宴：元/桌（宴同学）888/1280二档

望子成龙宴：元/桌（宴亲友）1380一档

金榜题名宴：元/桌（宴师长）1680/2180/2880三-四档

锦绣前途宴：元/桌

鹏程成里宴：元/桌

状元及第宴：元/桌

菜品包装（估参考）：

宴会菜品可依据价格设置，其中可设置特色菜品10道估选，即：将正常菜品给予一个有意义菜名：

一、锦绣前途——经典卤水拼

二、寒窗苦读——豆豉肉片炒苦瓜

三、一丝不苟——青椒鳝丝

四：知恩图报——鹌鹑蛋烧甲鱼

五：天光云影——老南瓜绿豆排骨汤

六：斗志昂扬——五香脆皮鸡

七：勇往直前——糯米蒸排骨

八：欢聚一堂——水果拼盘

九：青出于蓝——上汤浸时蔬

十：年年有余——清蒸桂鱼

2、桌桌有礼品，场场有惊喜。

凡在酒店举行谢师宴学子，不管消费金额多少，桌桌全部可获赠品牌白酒一瓶+大可乐（饮料）1瓶（品牌为当地认可畅销型白酒，一瓶价值在100-200元之间）或冰啤酒一件+大可乐（饮料）1瓶。

凡惠顾五桌以上(含五桌)：赠予学生求学用纪念品（可选：LED护眼台灯或其它）；

惠顾十桌以上(含十桌)：赠予相同档次餐标一桌。

3、无偿拍照留念。

4、无偿提供嘉宾烫金题名册及签到笔；

5、送高考中榜同学，酒店入口彩虹门一座（含刻字:恭祝XXX同学金榜题名！）或LED字幕；（具体字幕须和同学家长约定。）（备选）

四、创意活动：谢师宴仪式

说明：酒店无偿提供司仪，宴席前举行谢师仪式；

宴会给大家留下感受和宴会是否成功不仅仅取决于宴会菜品和饮品质量，更能让人记住和有良好感受是宴会气氛，让人更享受更沉醉是宴会环境。客人情绪改变，客人之间互动和气氛是否友好友好全部受到环境气氛影响。所以，宴会环境和气氛是宴会最关键关键之一。

从场景部署、宴会仪式设计到司仪主持全部紧紧围绕“感恩”、“成长”等专题，激励学子把心中感激之情大胆地表示出来。当学子在舞台上深情地讲述起父母、老师和亲朋为了自己成长、学习怎样默默奉献、关心支持时，酒店可贴心尤其设计制作“愉快成长”VCR同时播放，真实地“讲述着”一幕幕感人小小说。

宴会时座位，是表示主方对来宾礼遇和尊重，所以计划要注意合适安排赴宴人员座位。总标准，既要按礼宾次序标准作安排，又要有灵活性，使席位安排有利于宾主席间交谈进而促进宾主友谊。

1、场地部署：

通常严厉、庄重、大方即可，可用鲜花、盆景，常青树等作点缀，自然而不铺张。配合文字山水屏风作为装饰，显示出文艺、优雅气氛。

在宴会场地部署横幅，上书感恩语句，即表示了对老师感谢又不显得死板，又展示出专题风趣活泼。墙面挂部分山水字画，相关老师名言警句等。

在宴会场地入口部署红色地毯。在场地一侧墙面设置祝福墙，可由贵宾共同书写，学生书写对师长感恩，师长写对学生祝福等等；最终拍成照片或视频，作为一件尤其礼品送给来宾。

2、宴会气氛：

照明：使用可变可调整灯光设备作为照明，能够依据气氛不一样做出调整。使用灯光明暗和用有色灯光对宴会气氛进行控制。在致辞时候集中灯光于致辞者，其它部分调暗，在用餐时以明亮灯光来照明，促进食欲而且活跃就餐气氛，在进行演出时能够调暗灯光，演出者在明暗中穿梭，将大家感情交织缠绕在一起，相互影响相互感染，编织出仿佛梦境气氛。（依据现场条件设置，可省略。）

色调：使用暖色，如橙色，在促进客人食欲同时还能够激发大家交流和沟通欲望。

空气：使用部分味道清淡香氛，让人感到愉快同时不会感到腻烦。

音乐：以轻音乐为主，备用几首激昂音乐适时播放，

3、宴会仪式：

A，邀请入坐；

B，仪式开始：

庆典仪式第一项：司仪宣告李政谢师庆典仪式正式开始。鸣炮，奏乐（感恩心）！?

庆典仪式第二项：主办人XX为关爱自己一生伟大母亲献花献酒，祝福母亲永远健康幸福！长命百岁！

主办人为恩师XX先生敬烟敬酒，并行鞠躬礼三次。（司仪配祝词）

庆典仪式第三项：跪谢恩师并接收恩师赠礼。（司仪配祝词，此项依据主办人意愿删剪。）

庆典仪式第四项：请恩师给学生祝福和封赠（大家掌声响起来），感谢恩师祝福和封赠。（司仪配祝词）

庆典仪式第五项：主办人献花。

庆典仪式第六项：嘉宾讲话，（次序可依据出席人情况设置；如：母亲；恩师，亲戚代表；最终是主办人学生自己；）（