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2025年南京旅游职业学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、在酒店前厅服务中，下列哪项不属于宾客入住登记的必要流程？

A．核对有效身份证件B．填写《入住登记表》C．推荐酒店SPA项目D．收取押金或预授权

【参考答案】C

【解析】入住登记的核心是身份核实、信息录入与费用担保，推荐SPA属于增值服务推销，非必要流程，故C错误。

2、西餐摆台中，餐刀应摆放在餐盘的哪一侧？

A．左侧B．右侧C．上方D．下方

【参考答案】B

【解析】西餐遵循“刀叉分置”原则，餐刀置于餐盘右侧，刀刃朝向盘心，便于右手取用，符合国际标准摆台规范。

3、下列哪种灭火器适用于扑灭厨房油锅火灾？

A．水基型灭火器B．干粉灭火器C．二氧化碳灭火器D．泡沫灭火器

【参考答案】B

【解析】油锅火灾属F类火灾，干粉灭火器可中断燃烧链反应，且耐高温，适合扑灭油脂火，水型灭火器会引发喷溅，存在安全隐患。

4、导游带领团队游览中山陵时，应优先介绍哪位历史人物？

A．蒋介石B．孙中山C．毛泽东D．周恩来

【参考答案】B

【解析】中山陵是孙中山先生的陵寝，作为中国民主革命先行者，其生平与思想是讲解核心，具有重要历史与教育意义。

5、下列哪项不属于客房“夜床服务”的内容？

A．整理床铺B．补充洗漱用品C．关闭所有灯光D．放置晚安卡片

【参考答案】C

【解析】夜床服务包括整理床铺、补充用品、调节灯光氛围，但不应关闭所有灯光，需保留夜灯或床头灯以方便宾客。

6、在中式宴会中，主宾应安排在主人的哪个方位？

A．左侧B．右侧C．正对面D．斜后方

【参考答案】B

【解析】中式宴请遵循“右为上”礼仪，主宾位于主人右侧，体现尊重，符合传统座次排序规则。

7、下列哪项是旅游者购买旅游产品时最关注的因素？

A．价格B．安全性C．行程安排D．导游服务

【参考答案】B

【解析】安全是旅游活动的基础前提，直接影响游客决策，尤其在突发事件频发背景下，安全保障成为首要考量。

8、酒店客房清洁时，抹布“分区使用”最主要目的是？

A．提高效率B．节约成本C．防止交叉污染D．便于管理

【参考答案】C

【解析】不同区域（如卫生间、桌面、地面）使用专用抹布，可有效避免细菌传播，保障客房卫生安全，是清洁操作基本规范。

9、下列哪种情况属于“OTA”预订方式？

A．电话预订B．官网直接预订C．通过携程平台预订D．前台现场预订

【参考答案】C

【解析】OTA（OnlineTravelAgency）指在线旅游平台，如携程、同程等，通过其预订属于第三方渠道，区别于直销方式。

10、在服务礼仪中，标准站姿要求两脚间夹角约为多少度？

A．15°B．30°C．45°D．60°

【参考答案】C

【解析】标准站姿要求脚跟并拢，脚尖分开约45度，身体重心均匀分布，体现挺拔、专业的仪态形象。

11、下列哪项不属于旅游景区的“智慧化”服务？

A．人工讲解B．在线购票C．智能导览D．人流监测系统

【参考答案】A

【解析】智慧旅游依托信息技术，人工讲解属传统服务方式，未体现数字化、智能化特征，故不属于智慧化范畴。

12、餐饮服务中，上菜顺序错误的是？

A．先冷后热B．先咸后甜C．先菜后汤D．先主后次

【参考答案】C

【解析】中式上菜顺序通常为：冷盘→热菜→汤→主食→甜品，汤一般在热菜中段或后段上，先菜后汤顺序错误。

13、下列哪项属于酒店“金钥匙”服务的核心理念？

A．标准化服务B．个性化服务C．自助服务D．限时服务

【参考答案】B

【解析】“金钥匙”强调“满意加惊喜”，通过极致个性化服务满足宾客特殊需求，体现高端服务品质与人文关怀。

14、在导游讲解中，使用“故事化”叙述的主要目的是？

A．延长讲解时间B．增强趣味性和记忆点C．展示个人知识D．减少互动

【参考答案】B

【解析】故事化讲解能吸引游客注意力，增强情感共鸣，提升体验感，是提高讲解效果的重要技巧。

15、下列哪种布草材质更适合酒店高档客房使用？

A．涤棉混纺B．纯棉C．化纤D．再生纤维

【参考答案】B

【解析】纯棉布草吸湿透气、柔软舒适，质感高档，符合高端客房对品质与体验的要求，是星级酒店首选。

16、在旅游应急处理中，游客突发心脏病，导游首先应？

A．立即拨打120B．寻找药物C．移动患者至阴凉处D．通知旅行社

【参考答案】A

【解析】突发重病需优先呼叫专业医疗救援，120是紧急处置第一步，其他措施应在专业指导下进行。

17、餐厅服务员在撤换餐盘时，应从宾客的哪个方向进行？

A．正前方B．左侧C．右侧D．背后

【参考答案】