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特色浆果加工课件.pptx

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    演讲人：

    日期:

    特色浆果加工课件

    目录

    CATALOGUE

    01

    浆果概述

    02

    加工基础原理

    03

    加工方法步骤

    04

    设备与设施

    05

    质量控制标准

    06

    应用与总结

    PART

    01

    浆果概述

    特色浆果定义

    植物学分类特征

    特色浆果是指由单子房发育而成的肉质多汁小型果实，通常具有薄外果皮、多汁中果皮及内果皮包裹种子的典型结构，如蓝莓、树莓、黑加仑等均符合该定义标准。

    01

    商业价值界定

    在农产品加工领域，特色浆果特指具有高经济价值、独特风味或特殊营养组分的浆果品类，其区别于大宗水果的核心特征在于单位产量附加值高且适合深加工。

    地域性特征表现

    多数特色浆果对生长环境有特殊要求，如蓝莓需要

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