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2021年8月茶艺师(初级)最新模拟试题及答案(二)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶具的清洁与保养中，下列哪种方法是不正确的？()

A.使用专门的茶具清洁剂

B.定期用热水冲洗茶具

C.用洗碗精清洗茶具

D.使用软布擦拭茶具

2.在茶艺表演中，泡茶的水温通常控制在多少度左右最为适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

3.下列哪种茶叶不适合用盖碗冲泡？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.黄茶

4.茶艺师在服务过程中，下列哪种行为是不专业的？()

A.主动为客人介绍茶艺知识

B.保持微笑，态度和蔼

C.在客人面前整理个人仪表

D.对客人的疑问不耐烦

5.下列哪种茶类属于发酵茶？()

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

6.茶艺师在冲泡绿茶时，应该注意以下几点，除了？()

A.水温不宜过高

B.茶叶不宜过多

C.泡茶时间不宜过长

D.茶叶应先放入茶壶中

7.下列哪种茶具有利于提高泡茶效率？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

8.在品鉴茶汤时，以下哪一项不是判断茶汤品质的标准？()

A.香气

B.滋味

C.颜色

D.音响

9.茶艺师在泡茶过程中，以下哪项操作是错误的？()

A.泡茶前检查茶具是否干净

B.冲泡绿茶时使用高温水

C.观察茶叶在水中的展开过程

D.保持泡茶时的稳定和优雅

10.在茶艺表演中，茶艺师应该如何处理客人的反馈？()

A.忽略客人的反馈

B.对客人的反馈表示感谢，但不做出改变

C.认真倾听并积极改进

D.仅在表演结束后才回答客人反馈

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树品种

B.茶树生长环境

C.茶叶加工工艺

D.茶叶储存条件

E.茶叶采摘时间

12.茶艺表演中，以下哪些是茶艺师的基本要求？()

A.熟练掌握茶艺技能

B.保持良好的仪态和礼貌

C.具备一定的茶艺知识

D.能够灵活应对突发状况

E.对茶道有深入的理解

13.以下哪些是绿茶的冲泡要点？()

A.使用适宜的水温

B.茶叶不宜过多

C.快速注水

D.泡茶时间不宜过长

E.茶具选择

14.以下哪些是品茶时可以观察到的茶叶变化？()

A.茶叶在水中展开

B.茶汤颜色变化

C.茶叶沉浮

D.茶香变化

E.茶叶形状变化

15.以下哪些是茶艺师在服务过程中需要注意的事项？()

A.主动介绍茶艺知识

B.保持环境整洁

C.注意茶具的清洁与保养

D.保持微笑和礼貌

E.掌握茶艺表演的节奏

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，应将茶具放置在__________，以保证茶具的清洁和泡茶过程的顺利进行。

17.冲泡乌龙茶时，通常使用________度左右的水温，以激发茶叶的香气和滋味。

18.在品鉴普洱茶时，可以通过观察________来判断普洱茶的年份和品质。

19.茶艺师在服务过程中，应遵循________原则，为客人提供优质的服务。

20.茶具的清洁与保养中，________是防止茶具生锈和损坏的重要措施。

四、判断题(共5题)

21.所有茶叶都可以使用高温水冲泡。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，茶叶的用量越多越好。()

A.正确B.错误

23.普洱茶是经过完全发酵的茶类。()

A.正确B.错误

24.茶具的清洁与保养不需要特别关注。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在服务过程中，应避免与客人进行眼神交流。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在服务过程中需要注意的礼仪。

27.为什么说普洱茶是“越陈越香”？

28.如何鉴别茶叶的新旧？

29.为什么绿茶适宜用较低温度的水冲泡？

30.茶艺师在泡茶过程中，如何处理客人提出的特殊要求？

2021年8月茶艺师(初级)最新模拟试题及答案(二)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】使用洗碗精清洗茶具可能会破坏茶具表面的釉质，不利于茶具的保养。

2.【答案】B

【解析】90℃的水温最为适宜泡茶，因为这个温度可以充分激发茶叶的香气和滋味。

3.【答案】D

【解析】黄茶由于茶性较温和，通常使用冲