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2025年事业单位笔试-甘肃-甘肃营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、某患者因长期缺乏维生素B12导致贫血，主要影响人体哪个系统的功能？A.免疫系统B.神经系统C.消化系统D.循环系统

A.免疫系统

B.神经系统

C.消化系统

D.循环系统

【参考答案】B

【解析】维生素B12参与神经髓鞘形成，缺乏会导致周围神经病变和巨幼细胞性贫血，神经系统损伤表现为手脚麻木、共济失调等，与题干描述相符。选项D循环系统主要与铁元素相关，选项A、C与题干无关。

2、根据《中国居民膳食指南（2022）》，每日盐摄入量应控制在多少克以下？A.5B.6C.7D.8

A.5

B.6

C.7

D.8

【参考答案】A

【解析】最新指南明确要求成人每日盐摄入量不超过5克，过量摄入增加高血压风险。选项B为2016版标准，C、D数值过高，不符合现行规范。

3、慢性肾病患者饮食中应重点限制哪种营养素？A.蛋白质B.碳水化合物C.D.膳食纤维

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.膳食纤维

【参考答案】A

【解析】慢性肾病需控制蛋白质摄入（每日0.6-0.8g/kg体重），减轻肾脏负担。选项B碳水化合物影响血糖，C脂肪与心血管病相关，D膳食纤维无直接限制必要。

4、下列哪种食物富含维生素C？A.牛奶B.菠菜C.橙子D.猪肉

A.牛奶

B.菠菜

C.橙子

D.猪肉

【参考答案】C

【解析】柑橘类水果（如橙子）维生素C含量最高（约53mg/100g菠菜（28mg）和猪肉（0）含量较低。选项A牛奶含维生素D较多。

5、食物在常温下保存最长时间的是？A.绿叶蔬菜（5℃冷藏）B.苹果（室温）C.熟米饭（密封冷藏）.鸡蛋（阴凉处）

A.绿叶蔬菜（5℃冷藏）

B.苹果（室温）

C.熟米饭（密封冷藏）

D.鸡蛋（阴凉处）

【参考答案】B

【解析】苹果室温保存可长达4-6周，冷藏会加速腐败。绿叶蔬菜冷藏保存3-5天，熟米饭冷藏3天，鸡蛋阴凉保存1个月。

6、缺铁性贫血患者应优先补充哪种元素？A.维生素CB.维生素B12C.铁元素D.锌元素

A.维生素C

B.维生素B12

C.铁元素

D.锌元素

【参考答案】C

【解析】缺铁性贫血直接补充铁元素（如硫酸亚铁）可快速改善贫血。选项A维生素C促进铁吸收，但需先补铁；选项B与巨幼细胞性贫血相关。

7、糖尿病患者在饮食中应如何安排碳水化合物？A.禁食B.占总热量50%以下C.占总热量60%以上D.按血糖监测情况调整

A.完全禁食

B.占总热量50%以下

C.占总热量60%以上

D.按血糖监测情况调整

【参考答案】D

【解析】糖尿病饮食需个体化调整，建议碳水占总热量40-50%，但需结合血糖监测结果。选项B为一般建议，D更科学。

8、以下哪种情况属于食物中毒？A.食用隔夜凉菜B.正常烹饪的肉类C.过期面包D.过敏体质吃

A.食用隔夜凉菜

B.正常烹饪的肉类

C.过期面包

D.过敏体质吃海鲜

【参考答案】A

【解析】食物中毒指因微生物等引起食源性疾病，如隔夜凉菜可能滋生细菌。选项C过期食品可能变质但未必中毒，选项D属过敏反应。

9、缺钙会导致哪种骨骼疾病？A.骨质疏松B.佝偻病C.坏血病D.脚气病

A.骨质疏松

B.佝偻病

C.坏血病

D.脚气病

【参考答案】A

【解析】骨质疏松由长期缺钙导致骨密度下降，常见于老年人。选项B佝偻病（维生素D缺乏）多见于儿童，选项C为维生素C缺乏，D为维生素B1缺乏。

10、甘肃省高碘地区居民应选择哪种盐？A.低钠盐B.无碘盐C.高碘盐D.强化碘盐

A.低钠盐（减少钠摄入）

B.无碘盐（适用于甲状腺疾病）

C.高碘盐（预防缺碘）

D.强化碘（补充碘营养）

【参考答案】B

【解析】高碘地区易引发甲状腺疾病，无碘盐可避免碘过量，符合《甘肃省碘缺乏病防治规划》。其他选项与高碘风险或低碘需求矛盾。

11、甘肃省缺硒地区（如陇南市）重点补充哪种营养素？A.铁B.锌C.硒D.维生素D

A.铁（预防贫血）

B.锌（促进发育）

C.硒（抗氧化）

D.维生素D（骨骼健康）

【参考答案】C

【解析】陇南市为全国缺硒区，硒缺乏易致克山病，补充硒可降低发病率，符合《甘肃省居民营养改善项目》要求。

12、根据《中国居民膳食指南》，每日盐摄入量应控制在？A.5gB.10gC.15gD.20g

A.5g（WHO建议值）

B.10g（过量危害）

C.15g（传统习惯）

D.20g（工业盐标准）

【参考答案】A

【解析】WHO推荐成人每日盐摄入＜5g，可有效降低高血压风险，选项A为唯一科学依据。

13、每日膳食纤维推荐摄入量是？A.15gB.20-25gC.30-50gD.60g

A.15g蔬菜水果含量）