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2025营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.1.营养指导员在进行个体营养咨询时，首先应该做什么？()

A.直接给出饮食建议

B.了解个体的基本信息和健康状况

C.检查个体体重和身高

D.让个体回忆最近一周的饮食情况

2.2.下列哪种食物富含维生素A？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.胡萝卜

D.面包

3.3.营养过剩会导致哪些健康问题？()

A.贫血

B.高血压

C.佝偻病

D.贫血和佝偻病

4.4.下列哪种营养素被称为‘生命元素’？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.脂肪

5.5.下列哪种食物富含钙质？()

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.肉类

6.6.营养指导员在进行群体营养教育时，应采取哪种方式？()

A.单独讲解

B.小组讨论

C.视频播放

D.以上均可

7.7.下列哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

8.8.营养指导员在进行营养评估时，应使用哪些工具？()

A.体格检查

B.饮食调查问卷

C.血液检查

D.以上均可

9.9.下列哪种食物富含维生素D？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肝油

D.蔬菜

10.10.营养指导员在进行营养教育时，应强调哪些内容？()

A.营养与健康的关系

B.膳食平衡的重要性

C.健康饮食行为

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.1.营养指导员在评估个体营养状况时，应考虑哪些方面？()

A.体重指数

B.肌肉量

C.饮食习惯

D.生活压力

E.心理状态

12.2.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素D

E.矿物质

13.3.营养过剩可能引起哪些慢性疾病？()

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.心脏病

E.肥胖

14.4.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.玉米片

D.白米

E.小麦胚芽

15.5.营养指导员在制定膳食计划时应考虑哪些原则？()

A.膳食多样化

B.适量原则

C.平衡原则

D.个性化原则

E.经济原则

三、填空题(共5题)

16.营养指导员在评估个体营养状况时，首先需要收集个体的______信息。

17.人体所需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

18.维生素D的主要来源是______和______。

19.膳食指南建议成年人每天至少进行______分钟的中等强度运动。

20.合理膳食应遵循______、______、______和______的原则。

四、判断题(共5题)

21.营养过剩是导致儿童肥胖的主要原因。()

A.正确B.错误

22.所有的水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

23.运动可以增加人体对钙的吸收。()

A.正确B.错误

24.营养指导员只需要关注个体的饮食情况。()

A.正确B.错误

25.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养指导员在进行个体营养咨询时，如何制定个性化的营养计划。

27.请列举三种常见的食物营养成分表，并说明它们各自的作用。

28.请解释什么是膳食纤维，并说明膳食纤维对健康的好处。

29.请说明如何判断一个食物是否属于高盐食品。

30.请简述营养指导员在开展群体营养教育时应遵循的原则。

2025营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】营养指导员在进行个体营养咨询时，首先应该了解个体的基本信息和健康状况，以便制定个性化的营养计划。

2.【答案】C

【解析】胡萝卜富含β-胡萝卜素，这种物质在人体内可以转化为维生素A。

3.【答案】B

【解析】营养过剩会导致肥胖、高血压等慢性疾病，而贫血和佝偻病通常与营养不良有关。

4.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，被称为‘生命元素’。

5.【答案】C

【解析】豆类是钙质的良