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中国蜂产品协会蜂产品评鉴师认证考试经典考题含答案
本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。
一、单选题（每题1分，共50分）
1.蜂蜜中主要的糖类成分是？
A.葡萄糖和果糖
B.蔗糖和麦芽糖
C.乳糖和半乳糖
D.木糖和阿拉伯糖
2.蜂王浆的主要活性成分是？
A.蜂蜡酸
B.泛酸
C.胆固醇
D.蛋白质
3.蜂花粉中哪种维生素含量最为丰富？
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.维生素B12
4.蜂胶的主要功效不包括？
A.抗菌消炎
B.抗氧化
C.提高免疫力
D.降血压
5.蜂毒的主要成分是？
A.蜂蜡酸
B.蜂毒肽
C.胆固醇
D.蛋白质
6.蜂王浆的采收工具主要是？
A.蜂蜜桶
B.蜂花粉收集器
C.蜂王浆提取器
D.蜂蜡刮刀
7.蜂花粉的储存条件主要是？
A.高温高湿
B.低温干燥
C.高温干燥
D.低温高湿
8.蜂胶的提取方法不包括？
A.溶剂提取法
B.水蒸气蒸馏法
C.超临界流体萃取法
D.冷冻干燥法
9.蜂王浆的感官指标不包括？
A.颜色
B.气味
C.口感
D.溶解度
10.蜂花粉的感官指标不包括？
A.颜色
B.形状
C.气味
D.溶解度
11.蜂蜜的感官指标不包括？
A.颜色
B.气味
C.口感
D.溶解度
12.蜂毒的感官指标不包括？
A.颜色
B.气味
C.溶解度
D.活性
13.蜂王浆的理化指标不包括？
A.pH值
B.砷含量
C.蛋白质含量
D.水分含量
14.蜂花粉的理化指标不包括？
A.水分含量
B.蛋白质含量
C.脂肪含量
D.维生素含量
15.蜂蜜的理化指标不包括？
A.水分含量
B.还原糖含量
C.酸度
D.色值
16.蜂毒的理化指标不包括？
A.水分含量
B.蛋白质含量
C.活性
D.砷含量
17.蜂王浆的微生物指标不包括？
A.大肠杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.霉菌
D.活性酶
18.蜂花粉的微生物指标不包括？
A.大肠杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.霉菌
D.蛋白质含量
19.蜂蜜的微生物指标不包括？
A.大肠杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.霉菌
D.活性酶
20.蜂毒的微生物指标不包括？
A.大肠杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.霉菌
D.活性
21.蜂王浆的感官评价方法不包括？
A.目测法
B.闻香法
C.品尝法
D.光谱分析法
22.蜂花粉的感官评价方法不包括？
A.目测法
B.闻香法
C.品尝法
D.色谱分析法
23.蜂蜜的感官评价方法不包括？
A.目测法
B.闻香法
C.品尝法
D.质谱分析法
24.蜂毒的感官评价方法不包括？
A.目测法
B.闻香法
C.品尝法
D.电化学分析法
25.蜂王浆的理化评价方法不包括？
A.pH值测定法
B.蛋白质含量测定法
C.水分含量测定法
D.光谱分析法
26.蜂花粉的理化评价方法不包括？
A.水分含量测定法
B.蛋白质含量测定法
C.脂肪含量测定法
D.质谱分析法
27.蜂蜜的理化评价方法不包括？
A.水分含量测定法
B.还原糖含量测定法
C.酸度测定法
D.色谱分析法
28.蜂毒的理化评价方法不包括？
A.水分含量测定法
B.蛋白质含量测定法
C.活性测定法
D.质谱分析法
29.蜂王浆的微生物评价方法不包括？
A.大肠杆菌检测法
B.金黄色葡萄球菌检测法
C.霉菌检测法
D.光谱分析法
30.蜂花粉的微生物评价方法不包括？
A.大肠杆菌检测法
B.金黄色葡萄球菌检测法
C.霉菌检测法
D.质谱分析法
31.蜂蜜的微生物评价方法不包括？
A.大肠杆菌检测法
B.金黄色葡萄球菌检测法
C.霉菌检测法
D.光谱分析法
32.蜂毒的微生物评价方法不包括？
A.大肠杆菌检测法
B.金黄色葡萄球菌检测法
C.霉菌检测法
D.质谱分析法
33.蜂王浆的质量控制方法不包括？
A.感官评价法
B.理化评价法
C.微生物评价法
D.光谱分析法
34.蜂花粉的质量控制方法不包括？
A.感官评价法
B.理化评价法
C.微生物评价法
D.质谱分析法
35.蜂蜜的质量控制方法不包括？
A.感官评价法
B.理化评价法
C.微生物评价法
D.色谱分析法
36.蜂毒的质量控制方法不包括？
A.感官评价法
B.理化评价法
C.微生物评价法
D.电化学分析法
37.蜂王浆的保存方法不包括？
A.冷藏保存
B.真空保存
C.密封保存
D.气相保存
38.蜂花粉的保存方法不包括？
A.冷藏保存
B.真空保存
C.密封保存
D.液相保存
39.蜂蜜的保存方法不包括？
A.冷藏保存
B.真空保存
C.密封保存
D.光照保存
40.蜂毒的保存方法不包括？
A.冷藏保存
B.真空保存
C.密封保存
D.化学保存
41.蜂王浆的加工方法不包括？
A.蜂王浆浓缩
B.蜂王浆干燥
C.蜂王浆发酵
D.蜂王浆萃取
42.蜂花粉的加工方
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