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2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(四五六)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶中的茶多酚含量通常与哪种茶叶的发酵程度有关？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

2.泡茶时，以下哪种水温最适合泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.60℃

3.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.红茶

D.普洱茶

4.茶艺表演中，茶艺师的手势要自然、优雅，以下哪种手势表示请客人喝茶？()

A.拇指与食指捏杯沿，其余三指自然弯曲

B.手掌向上，五指并拢

C.手掌向下，五指并拢

D.手掌向上，拇指伸直

5.茶艺师在冲泡乌龙茶时，以下哪种泡茶方法最适宜？()

A.热水浸泡法

B.滚水冲泡法

C.分段冲泡法

D.冷水浸泡法

6.以下哪种茶叶的产地不属于中国？()

A.武夷岩茶

B.龙井茶

C.阿萨姆红茶

D.普洱茶

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种器具是必不可少的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶荷

8.以下哪种茶叶在泡制过程中，茶叶会沉入杯底？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.花茶

9.茶艺师在表演过程中，以下哪种礼仪行为是不恰当的？()

A.低头微笑

B.手势自然

C.茶具清洁

D.面部表情僵硬

10.以下哪种茶叶的口感最醇厚？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是影响茶叶品质的主要因素？()

A.地理环境

B.栽培技术

C.加工工艺

D.存储条件

E.茶树品种

12.在茶艺表演中，以下哪些行为是符合礼仪的？()

A.茶艺师面带微笑，态度亲和

B.茶艺师在泡茶时动作要缓慢、优雅

C.茶艺师在倒茶时注意不要溅出

D.茶艺师在表演结束后主动邀请客人品茶

E.茶艺师在表演过程中与客人互动

13.以下哪些是绿茶的主要分类？()

A.碧螺春

B.龙井茶

C.毛峰茶

D.普洱茶

E.黄山毛峰

14.在泡茶过程中，以下哪些做法有助于保持茶叶的香气和滋味？()

A.使用合适的水质

B.控制好泡茶水温

C.使用合适的茶具

D.控制好茶叶与水的比例

E.及时清理茶具

15.以下哪些是茶艺师在服务过程中需要注意的事项？()

A.保持仪容仪表整洁

B.注意服务态度和语言文明

C.了解茶文化知识

D.掌握泡茶技巧

E.熟悉茶艺表演流程

三、填空题(共5题)

16.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，能有效预防心血管疾病，其含量通常与茶叶的______程度有关。

17.泡茶时，水温对茶叶的口感和品质有很大影响，一般来说，绿茶适宜用______度左右的水冲泡。

18.茶艺表演中，茶艺师倒茶时要注意______，避免溅出，以保持茶艺的优雅。

19.茶具的选择对泡茶效果有重要影响，其中______是泡茶过程中不可或缺的器具。

20.品茶时，应先闻香再品茗，通常情况下，______是品茶的第一步。

四、判断题(共5题)

21.红茶的发酵程度低于绿茶，因此红茶的茶多酚含量高于绿茶。()

A.正确B.错误

22.在茶艺表演中，茶艺师的手势和表情无需过于夸张，自然大方即可。()

A.正确B.错误

23.茶叶在存储过程中，应避免阳光直射，但可以放置在通风的地方。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，茶壶中的水应一次性倒完，以保证茶水浓度均匀。()

A.正确B.错误

25.品茶时，应先观色再品香，这样可以更好地享受茶的色、香、味。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述绿茶和红茶在加工工艺上的主要区别。

27.如何正确地品鉴茶叶的香气和滋味？

28.为什么说茶具的选择对泡茶效果有重要影响？

29.在茶艺表演中，茶艺师应该如何处理与客人的互动？

30.茶叶在存储时有哪些注意事项？

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(四五六)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】红茶在发酵过程中，茶多酚含量会逐渐减少，因此红茶中的茶多酚含量通常低于绿茶、白茶和黄茶。

2.【答案】A

【解析】绿茶适合用80℃左右的水泡制，水温过高会破坏绿茶的口感和营养成分。

3.【答案】C