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创壹虚拟前厅服务与管理培训系统模块内容
说明书
目录
教学2
一、理论知2
二、三维互动4
摆台4
1.中餐摆台4
L1.便餐摆台4
L2.宴会摆台6
2.西餐摆台7
2.1.便餐摆台8
2.2.宴会摆台9
托盘11
1.轻托12
2.重托13
3.起托14
4.落托15
餐巾折花15
1.枫叶16
2.其它折花17
餐具展示17
三、实训18
1.摆台18
四、考核25
L中餐宴会摆台25
1.1.管理模式下的设置25
L2.教学模式下的使用35
2.西餐宴会摆台38
2.1.管理模式下的设置38
2.2.教学模式下的使用48
教学
一、理论知
理论知部分主要是介绍了餐厅服务与管理课程的理论内容，主要包括：餐饮概述、餐饮服务
技能、餐饮服务与管理、酒吧服务与管理、咖啡厅服务、茶艺服务，共六个章节。
下面以餐饮概述为例介绍理论知模块的使用：
a.点击理论知目录中的餐饮概述，打开目录，目录树显示出餐饮概述下的各个子目录；
b.点击餐饮部该素，打开目录，目录树显示餐饮部概述下的各个子目录；
c.点击任务1了解餐饮部的地位，页面如下图所示：
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