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护理题目及答案维生素C

单项选择题（每题2分，共10题）

1.维生素C缺乏时可导致（）

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

答案：B

2.以下食物中维生素C含量较高的是（）

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.梨

答案：C

3.人体不能自身合成维生素C，必须从（）获取。

A.空气

B.食物

C.水

D.阳光

答案：B

4.维生素C是一种（）

A.脂溶性维生素

B.水溶性维生素

C.常量元素

D.微量元素

答案：B

5.维生素C具有（）作用。

A.抗氧化

B.促进钙吸收

C.凝血

D.维持视力

答案：A

6.长期大量服用维生素C突然停药可能出现（）

A.恶心

B.坏血病症状

C.头晕

D.腹泻

答案：B

7.以下哪种疾病与维生素C缺乏关系不大（）

A.牙龈出血

B.贫血

C.骨质疏松

D.皮肤瘀点

答案：C

8.维生素C在体内的主要排泄途径是（）

A.汗液

B.粪便

C.尿液

D.呼吸

答案：C

9.维生素C能促进（）的吸收。

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

答案：A

10.婴幼儿缺乏维生素C主要表现为（）

A.烦躁不安

B.面色苍白

C.骨骼发育不良

D.食欲减退

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于维生素C生理功能的有（）

A.促进胶原蛋白合成

B.增强免疫力

C.促进铁吸收

D.抗氧化

答案：ABCD

2.富含维生素C的蔬菜有（）

A.西兰花

B.菠菜

C.胡萝卜

D.青椒

答案：ABD

3.维生素C缺乏的临床表现包括（）

A.皮肤干燥

B.牙龈肿胀出血

C.伤口愈合缓慢

D.关节疼痛

答案：BCD

4.影响维生素C稳定性的因素有（）

A.光照

B.加热

C.碱性环境

D.金属离子

答案：ABCD

5.下列人群中容易缺乏维生素C的有（）

A.吸烟者

B.老年人

C.素食者

D.长期腹泻患者

答案：ABCD

6.维生素C可以用于防治（）

A.感冒

B.缺铁性贫血

C.克山病

D.肝炎

答案：ABC

7.以下关于维生素C说法正确的是（）

A.可参与体内多种氧化还原反应

B.是一种抗氧化剂

C.能促进抗体形成

D.能促进胆固醇代谢

答案：ABCD

8.维生素C与以下哪些药物可能存在相互作用（）

A.阿司匹林

B.磺胺类药物

C.华法林

D.维生素B12

答案：ABCD

9.食物在加工过程中，维生素C损失的途径有（）

A.清洗流失

B.高温破坏

C.储存中氧化

D.烹饪中溶解

答案：ABCD

10.补充维生素C的正确方法有（）

A.多吃新鲜蔬果

B.合理烹饪

C.根据医嘱适量服用补充剂

D.与碱性食物同服

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.维生素C是人体必需的营养素，摄入越多越好。（）

答案：×

2.水果经过榨汁后，维生素C含量不会损失。（）

答案：×

3.加热会破坏食物中的维生素C。（）

答案：√

4.人体可以储存大量的维生素C。（）

答案：×

5.维生素C能增强人体免疫力，所以可以预防所有疾病。（）

答案：×

6.老年人比年轻人更需要补充维生素C。（）

答案：√

7.维生素C具有酸性，在碱性环境中稳定。（）

答案：×

8.经常吃快餐的人容易缺乏维生素C。（）

答案：√

9.维生素C可以促进伤口愈合。（）

答案：√

10.只要每天吃水果就一定不会缺乏维生素C。（）

答案：×

简答题（每题5分，共4题）

1.简述维生素C对人体的重要性。

答案：促进胶原蛋白合成，维持骨骼、血管等正常结构；增强免疫力，助力抵抗感染；促进铁吸收，预防贫血；有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤。

2.列举三种富含维生素C的水果。

答案：橙子、猕猴桃、草莓。这些水果维生素C含量较为丰富，日常食用可满足人体对维生素C的部分需求。

3.简述维生素C缺乏的常见原因。

答案：食物摄入不足，如长期挑食、素食；特殊人群需求增加，像孕妇、婴幼儿未及时补充；疾病影响，如长期腹泻致吸收不良；生活习惯不良，如吸烟破坏维生素C。

4.如何在日常生活中有效保存食物中的维生素C？

答案：新鲜蔬果现买现吃；清洗时先洗后切，减少浸泡时间；烹饪采用急火快炒，避免长时间炖煮；避免与碱性物质接触，储存时注意低温、避光。

讨论题（