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营养护理的最新题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：C

2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.黄瓜

答案：C

3.缺铁性贫血患者应多补充（）

A.钙B.铁C.锌D.镁

答案：B

4.成人每日食盐摄入量不宜超过（）

A.4gB.5gC.6gD.8g

答案：C

5.糖尿病患者饮食中，碳水化合物应占总热量的比例约为（）

A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.65%-75%

答案：C

6.以下属于水溶性维生素的是（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素B族

答案：D

7.对于吞咽困难的患者，适宜的食物质地是（）

A.普通食物B.软食C.半流质D.流质

答案：D

8.老年人容易缺乏的营养素不包括（）

A.维生素DB.钙C.铁D.维生素C

答案：D

9.肠内营养支持最常见的并发症是（）

A.误吸B.腹泻C.便秘D.感染

答案：B

10.计算基础代谢率的公式是（）

A.BMR=（脉率+脉压）-111B.BMR=（脉率-脉压）-111

C.BMR=（脉率×脉压）-111D.BMR=（脉率+脉压）+111

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于优质蛋白质来源的食物有（）

A.牛奶B.鱼肉C.大豆D.花生E.玉米

答案：ABC

2.人体必需的微量元素包括（）

A.铁B.锌C.硒D.碘E.铜

答案：ABCDE

3.膳食纤维的生理功能有（）

A.增加饱腹感B.促进肠道蠕动C.降低胆固醇D.调节血糖E.提供能量

答案：ABCD

4.高血压患者的饮食原则包括（）

A.减少钠盐摄入B.增加钾摄入C.减少脂肪摄入D.戒烟限酒E.适量运动

答案：ABCD

5.以下哪些情况适合肠外营养支持（）

A.胃肠道梗阻B.严重腹泻C.短肠综合征D.大面积烧伤E.轻度营养不良

答案：ABCD

6.孕期需要增加摄入的营养素包括（）

A.蛋白质B.钙C.铁D.叶酸E.维生素D

答案：ABCDE

7.儿童生长发育所需的营养素包括（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

答案：ABCDE

8.糖尿病患者饮食治疗的原则有（）

A.控制总热量B.合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪C.定时定量进餐

D.增加膳食纤维摄入E.严格限制饮水

答案：ABCD

9.以下哪些食物属于碱性食物（）

A.柠檬B.香蕉C.菠菜D.牛肉E.鸡蛋

答案：ABC

10.营养评估的内容包括（）

A.饮食摄入情况B.身体测量C.实验室检查D.营养缺乏病体征检查E.生活方式

答案：ABCDE

判断题（每题2分，共10题）

1.所有的脂肪对人体都是有害的。（）

答案：错误

2.维生素可以大量补充，对身体有益无害。（）

答案：错误

3.素食者不会出现蛋白质缺乏的情况。（）

答案：错误

4.老年人的饮食应该以清淡、易消化为主。（）

答案：正确

5.肥胖患者应该完全不吃脂肪。（）

答案：错误

6.肠内营养支持时，营养液的温度应保持在38-40℃。（）

答案：正确

7.贫血患者一定是因为缺铁。（）

答案：错误

8.孕妇需要比非孕期摄入更多的钙。（）

答案：正确

9.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以对人体没有作用。（）

答案：错误

10.糖尿病患者可以随意吃水果。（）

答案：错误

简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能

答案：构成和修复组织细胞；调节生理功能，如激素、酶等；供给能量；增强免疫力；维持渗透压。

2.列出三种富含钙的食物

答案：牛奶，每100克约含100-120毫克钙；豆制品，如豆腐；虾皮，钙含量高且易吸收。

3.简述糖尿病患者饮食控制要点

答案：控制总热量，根据体重、活动量计算；合理分配三大营养素比例；定时定量进餐；避免高糖、高脂肪食物，增加膳食纤维摄入。

4.肠