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近几年公共营养师三级试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级考试中，营养素按化学性质分为哪几类？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素

B.碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维

C.矿物质、维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物

D.维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪

2.下列哪项不属于食物的营养价值评价指标？()

A.能量密度

B.蛋白质质量

C.膳食纤维含量

D.营养素密度

3.在膳食中，下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最低？()

A.全麦面包

B.白面包

C.红薯

D.玉米

4.公共营养师三级考试中，下列哪项不属于膳食指南的原则？()

A.适量摄入各类食物

B.增加膳食中的膳食纤维摄入

C.限制食盐摄入量

D.鼓励过量饮酒

5.公共营养师三级考试中，下列哪种维生素是脂溶性的？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

6.公共营养师三级考试中，下列哪项食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

7.公共营养师三级考试中，下列哪种矿物质对维持心脏健康至关重要？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.磷

8.公共营养师三级考试中，下列哪种维生素有助于增强免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

9.公共营养师三级考试中，下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.白面包

B.红薯

C.玉米

D.鸡蛋

10.公共营养师三级考试中，下列哪项不是膳食平衡的原则？()

A.膳食多样化

B.适量摄入能量

C.限制脂肪摄入

D.鼓励过量摄入糖分

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在制定个体膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.个体健康状况

B.年龄和性别

C.职业和工作性质

D.个人口味和饮食习惯

E.经济条件和当地食物资源

12.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.番茄

C.莴苣

D.鸡蛋

E.鱼肝油

13.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

E.钠

14.公共营养师在评估个体膳食营养状况时，通常会使用以下哪些方法？()

A.食物频率问卷

B.24小时膳食回顾

C.膳食记录

D.营养状况体检

E.血液生化检查

15.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全麦面包

B.红薯

C.豆腐

D.鸡蛋

E.蔬菜

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会询问个体的______情况。

17.维生素A的主要来源是______。

18.膳食纤维对肠道健康有益，可以促进______。

19.公共营养师在制定个体膳食计划时，应优先考虑______的需求。

20.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，人体对钙的需求量大约为每天______克。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以促进肠道对钙和磷的吸收，因此适量晒太阳有助于预防佝偻病。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维只能提供能量，对人体的营养价值不大。()

A.正确B.错误

24.公共营养师的工作主要是为患者提供饮食指导。()

A.正确B.错误

25.肥胖者应该减少所有类型的脂肪摄入，以降低体重。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述膳食指南中关于“食物多样，谷类为主”的原则。

27.请说明什么是“平衡膳食宝塔”，并列举宝塔中各层的主要食物。

28.为什么说膳食纤维对健康有益？请列举膳食纤维的几个主要作用。

29.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

30.简述营养教育在公共营养工作中的重要性。

近几年公共营养师三级试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】营养素按照化学性质可以分为五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。

2.【答案】C

【解析】食物的营养价值评价指标包括能量密度、蛋白质质量、营养素密度等，但不包括膳食纤维含量，膳食纤维属于食物的物理性质。

3.【答案】C

【解析】血糖