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营养师考试题库历年真题及答案完整版

姓名：__________考号：__________

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一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物

2.2.下列哪种食物属于全谷物？()

A.大米

B.面包

C.全麦面包

D.玉米片

3.3.维生素C的主要食物来源是什么？()

A.动物肝脏

B.牛奶

C.新鲜水果和蔬菜

D.精制谷物

4.4.人体每天需要多少水分？()

A.2升

B.1.5升

C.1升

D.0.5升

5.5.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.米饭

6.6.下列哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？()

A.白面包

B.红薯

C.水果

D.柠檬

7.7.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？()

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

8.8.下列哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.植物油

9.9.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.豆制品

10.10.以下哪种营养素对视力有重要作用？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是蛋白质的良好来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

E.米饭

12.2.以下哪些食物属于低脂肪食物？()

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.鸡蛋

D.奶油

E.蔬菜

13.3.以下哪些营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质铁

14.4.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全麦面包

B.水果

C.蔬菜

D.橄榄油

E.鸡肉

15.5.以下哪些行为有助于维持健康的饮食习惯？()

A.定时定量进餐

B.多吃蔬菜和水果

C.限制高糖、高盐、高脂肪食物的摄入

D.增加运动量

E.饮食多样化

三、填空题(共5题)

16.1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.2.维生素A的主要食物来源是______。

18.3.每天摄入的盐分建议不超过______克。

19.4.人体每天所需的水分大约为______升。

20.5.优质蛋白质的来源主要包括______、______和______。

四、判断题(共5题)

21.1.食用高糖食物不会导致体重增加。()

A.正确B.错误

22.2.维生素C可以通过阳光照射在皮肤上自然合成。()

A.正确B.错误

23.3.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。()

A.正确B.错误

24.4.红薯是一种低脂肪食物。()

A.正确B.错误

25.5.水果中的糖分比蔗糖更健康。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述营养素的作用和分类。

27.2.请解释什么是膳食指南，以及膳食指南的作用。

28.3.请列举几种常见的慢性疾病及其主要危险因素。

29.4.请简述儿童期营养的重要性及其对成人健康的影响。

30.5.请解释什么是食物金字塔，以及它如何指导人们的饮食习惯。

营养师考试题库历年真题及答案完整版

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

2.【答案】C

【解析】全麦面包是全谷物食品，而大米、面包和玉米片则不是。

3.【答案】C

【解析】维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中，如柑橘、草莓、西红柿和绿叶蔬菜等。

4.【答案】B

【解析】成人每天大约需要1.5升的水分，包括食物和饮料中的水分。

5.【答案】C

【解析】豆制品是钙的良好来源，如豆腐、豆浆等。

6.【答案】B

【解析】红薯属于低GI食物，有助于控制血糖水平。

7.【答案】C

【解析】蛋白质的消化吸收主要发生在小肠，特别是十