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会计实操文库1/6
企业管理-食用菌菇加工工艺流程SOP
一、前期准备
人员准备:操作人员需提前进行健康检查,确保无传染性疾
病。进入加工车间前,需按照规定更换洁净的工作服、工作
帽、工作鞋,并佩戴口罩和手套。同时,操作人员要接受岗
前培训,熟悉本SOP的各项操作要求和卫生规范。
设备准备:检查所有加工设备,如清洗机、切片机、预煮锅、
冷却池、烘干机、包装机等,确保设备运行正常,无故障。
对设备进行彻底清洗和消毒,可使用符合食品级标准的消毒
剂,如次氯酸钠溶液,按照规定浓度和浸泡时间进行消毒,
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