糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食教育方案设计专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食教育方案设计专题）

单项选择题（每题1分，共30题）

1.糖尿病患者膳食设计的主要目的是什么？

A.完全消除糖分摄入

B.控制血糖水平

C.增加体重

D.减少能量摄入

2.糖尿病患者膳食中，碳水化合物应占每日总能量的比例是多少？

A.20-30%

B.40-60%

C.60-80%

D.10-20%

3.糖尿病患者应优先选择哪种类型的碳水化合物？

A.精制糖和精白面制品

B.全谷物和杂粮

C.巧克力和其他甜食

D.白米饭和馒头

4.糖尿病患者膳食中，蛋白质应占每日总能量的比例是多少？

A.10-15%

B.15-25%

C.25-35%

D.35-45%

5.糖尿病患者应选择哪种类型的脂肪？

A.反式脂肪

B.饱和脂肪

C.单不饱和和多不饱和脂肪

D.所有类型的脂肪

6.糖尿病患者每日摄入的钠盐量应控制在多少以下？

A.2克

B.5克

C.8克

D.10克

7.糖尿病患者应如何选择食物？

A.只吃低糖食物

B.只吃高蛋白食物

C.根据食物的升糖指数（GI）选择

D.只吃蔬菜

8.糖尿病患者膳食中，膳食纤维的推荐摄入量是多少？

A.10克/天

B.15克/天

C.20克/天

D.25克/天

9.糖尿病患者应如何安排三餐？

A.只吃两餐

B.随意吃三餐

C.定时定量吃三餐

D.尽量多吃夜宵

10.糖尿病患者如何控制餐后血糖？

A.避免吃碳水化合物

B.吃大量水果

C.增加运动量

D.拖延进餐时间

11.糖尿病患者应避免哪种食物？

A.全麦面包

B.烤鸡胸肉

C.腰果

D.精制糖

12.糖尿病患者如何选择零食？

A.只吃甜食

B.只吃坚果

C.选择低GI食物

D.避免吃零食

13.糖尿病患者如何阅读食品标签？

A.只看热量

B.只看糖分

C.关注营养素表和配料表

D.忽略标签内容

14.糖尿病患者如何控制酒精摄入？

A.尽量不喝酒

B.每天适量饮用

C.只喝甜酒

D.多喝啤酒

15.糖尿病患者如何应对饥饿感？

A.吃高糖食物

B.吃高蛋白食物

C.喝水

D.吃零食

16.糖尿病患者如何选择水果？

A.只吃酸味水果

B.只吃甜味水果

C.选择低GI水果

D.尽量不吃水果

17.糖尿病患者如何安排饮食与运动？

A.运动前不吃东西

B.运动后吃大量食物

C.饮食与运动时间错开

D.运动前后合理饮食

18.糖尿病患者如何应对饮食不规律？

A.放弃治疗

B.随意调整饮食

C.寻求专业帮助

D.自行增减食物

19.糖尿病患者如何控制心理压力对血糖的影响？

A.忽视压力

B.增加糖分摄入

C.寻求心理支持

D.避免运动

20.糖尿病患者如何进行自我血糖监测？

A.每天多次监测

B.只在感觉不适时监测

C.根据医生建议监测

D.忽略血糖监测

21.糖尿病患者如何选择烹饪方法？

A.只用油炸

B.只用蒸煮

C.多用炖煮和烤制

D.避免所有烹饪方法

22.糖尿病患者如何应对饮食过敏？

A.忽略过敏

B.增加抗过敏药物

C.调整饮食结构

D.放弃治疗

23.糖尿病患者如何选择饮料？

A.只喝果汁

B.只喝牛奶

C.选择无糖或低糖饮料

D.避免所有饮料

24.糖尿病患者如何进行膳食评估？

A.只看体重

B.只看血糖

C.综合评估营养状况

D.忽略评估

25.糖尿病患者如何选择食物加工程度？

A.只吃粗加工食物

B.只吃精加工食物

C.选择适度加工食物

D.避免所有加工食物

26.糖尿病患者如何安排饮食与药物？

A.饮食与药物时间相同

B.饮食与药物时间错开

C.根据药物调整饮食

D.忽略药物影响

27.糖尿病患者如何选择食物颜色？

A.只吃绿色食物

B.只吃红色食物

C.选择彩虹色食物

D.避免所有颜色食物

28.糖尿病患者如何进行饮食教育？

A.只讲理论

B.只做示范

C.结合理论与实践

D.忽略教育

29.糖尿病患者如何选择食物包装？

A.只选塑料包装

B.只选纸质包装

C.选择环保包装

D.忽略包装

30.糖尿病患者如何进行饮食记录？

A.只记录食物名称

B.只记录热量

C.记录食物种类和分量

D.忽略记录

多项选择题（每题2分，共20题）

1.糖尿病患者膳食设计的原则有哪些？

A.控制总能量摄入

B.选择低GI食物

C.增加膳食纤维摄入

D.控制钠盐摄入

E.增加饱和脂肪摄入

2.糖尿病患者膳食中，哪些食物是推荐的？

A.全谷物

B.豆类

C.坚果

D.低GI水果

E.精制糖

3.糖尿病患者膳食中，哪些食物需要限制？

A.精制碳水化合物

B.饱和脂肪

C.反式脂肪

D.高糖饮料

E.低脂食品

4.糖尿病患者如何进行饮食评估？

A.评估营养状况

B.评估血糖水平

C.评估饮食习惯

D.评估运动量

E.评估药物使用

5.糖尿病患者如何选择烹饪方法？

A.蒸煮

B.炖煮

C.烤制

D.油炸

E.快炒

6.