糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理器官芯片技术应用专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理器官芯片技术应用专题）

单项选择题（每题1分，共30题）

1.糖尿病患者膳食设计的主要目标是？

A.快速降低血糖

B.完全禁止碳水化合物摄入

C.维持血糖稳定

D.增加体重

2.以下哪种食物适合糖尿病患者？

A.精制白面包

B.全麦面包

C.糖果

D.薯片

3.糖尿病患者每日三餐分配比例建议是？

A.1/2主食、1/4蛋白质、1/4蔬菜

B.1/3主食、1/3蛋白质、1/3蔬菜

C.1/4主食、1/2蛋白质、1/4蔬菜

D.1/5主食、1/3蛋白质、1/2蔬菜

4.碳水化合物交换份法适用于？

A.所有糖尿病患者

B.仅适用于初诊糖尿病患者

C.仅适用于使用胰岛素的患者

D.仅适用于口服降糖药的患者

5.糖尿病患者在选择水果时应注意什么？

A.尽量不吃水果

B.选择高糖水果

C.选择低糖水果，控制摄入量

D.水果可以无限量食用

6.以下哪种烹饪方法适合糖尿病患者？

A.油炸

B.烤制

C.煎制

D.煮制

7.糖尿病患者膳食设计时，蛋白质摄入应占每日总热量的？

A.10-15%

B.20-25%

C.30-35%

D.40-45%

8.糖尿病患者膳食设计应特别关注？

A.总热量摄入

B.单糖摄入

C.脂肪摄入

D.维生素摄入

9.糖尿病患者膳食设计中的“食物交换份”是指？

A.相同热量食物的交换

B.相同重量食物的交换

C.相同体积食物的交换

D.相同营养成分食物的交换

10.糖尿病患者在选择乳制品时应注意什么？

A.尽量不吃乳制品

B.选择高脂乳制品

C.选择低脂或脱脂乳制品

D.乳制品可以无限量食用

11.糖尿病患者膳食设计中的“食物血糖生成指数”是指？

A.食物升高血糖的速度

B.食物降低血糖的速度

C.食物中糖的含量

D.食物中蛋白质的含量

12.糖尿病患者膳食设计时应避免？

A.高纤维食物

B.高脂肪食物

C.高糖食物

D.高蛋白食物

13.糖尿病患者膳食设计中的“食物交换份”法适用于？

A.所有糖尿病患者

B.仅适用于初诊糖尿病患者

C.仅适用于使用胰岛素的患者

D.仅适用于口服降糖药的患者

14.糖尿病患者在选择蔬菜时应注意什么？

A.尽量不吃蔬菜

B.选择高糖蔬菜

C.选择低糖蔬菜，控制摄入量

D.蔬菜可以无限量食用

15.糖尿病患者膳食设计时，脂肪摄入应占每日总热量的？

A.10-15%

B.20-25%

C.30-35%

D.40-45%

16.糖尿病患者膳食设计中的“食物交换份”是指？

A.相同热量食物的交换

B.相同重量食物的交换

C.相同体积食物的交换

D.相同营养成分食物的交换

17.糖尿病患者在选择乳制品时应注意什么？

A.尽量不吃乳制品

B.选择高脂乳制品

C.选择低脂或脱脂乳制品

D.乳制品可以无限量食用

18.糖尿病患者膳食设计中的“食物血糖生成指数”是指？

A.食物升高血糖的速度

B.食物降低血糖的速度

C.食物中糖的含量

D.食物中蛋白质的含量

19.糖尿病患者膳食设计时应避免？

A.高纤维食物

B.高脂肪食物

C.高糖食物

D.高蛋白食物

20.糖尿病患者在选择蔬菜时应注意什么？

A.尽量不吃蔬菜

B.选择高糖蔬菜

C.选择低糖蔬菜，控制摄入量

D.蔬菜可以无限量食用

21.糖尿病患者膳食设计时，碳水化合物摄入应占每日总热量的？

A.10-15%

B.20-25%

C.30-35%

D.40-45%

22.糖尿病患者膳食设计中的“食物交换份”是指？

A.相同热量食物的交换

B.相同重量食物的交换

C.相同体积食物的交换

D.相同营养成分食物的交换

23.糖尿病患者在选择乳制品时应注意什么？

A.尽量不吃乳制品

B.选择高脂乳制品

C.选择低脂或脱脂乳制品

D.乳制品可以无限量食用

24.糖尿病患者膳食设计中的“食物血糖生成指数”是指？

A.食物升高血糖的速度

B.食物降低血糖的速度

C.食物中糖的含量

D.食物中蛋白质的含量

25.糖尿病患者膳食设计时应避免？

A.高纤维食物

B.高脂肪食物

C.高糖食物

D.高蛋白食物

26.糖尿病患者在选择蔬菜时应注意什么？

A.尽量不吃蔬菜

B.选择高糖蔬菜

C.选择低糖蔬菜，控制摄入量

D.蔬菜可以无限量食用

27.糖尿病患者膳食设计时，脂肪摄入应占每日总热量的？

A.10-15%

B.20-25%

C.30-35%

D.40-45%

28.糖尿病患者膳食设计中的“食物交换份”是指？

A.相同热量食物的交换

B.相同重量食物的交换

C.相同体积食物的交换

D.相同营养成分食物的交换

29.糖尿病患者在选择乳制品时应注意什么？

A.尽量不吃乳制品

B.选择高脂乳制品

C.选择低脂或脱脂乳制品

D.乳制品可以无限量食用

30.糖尿病患者膳食设计中的“食物血糖生成指数”是指？

A.食物升高血糖的速度