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公司活体水产品购销员工艺操作规程

文件名称：公司活体水产品购销员工艺操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司所有从事活体水产品购销的员工。规程旨在规范活体水产品购销过程中的操作行为，确保员工安全，防止事故发生。员工在执行购销任务时，必须严格遵守本规程的相关规定，确保操作规范、安全。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

a.员工在进入操作区域前，必须穿戴适当的防护用具，包括但不限于防滑鞋、防护手套、防护眼镜和口罩。

b.防滑鞋应选择底部有防滑花纹、符合职业安全标准的鞋子，以防止在水产品操作过程中滑倒。

c.防护手套应选用耐水、耐磨、防刺破的材料，确保在抓取和处理水产品时手部安全。

d.防护眼镜用于保护眼睛免受水产品、设备或工具的飞溅物伤害。

e.口罩用于防止吸入水产品散发的不良气味或病原体。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查设备外观是否有损坏、裂纹或异常磨损，确保设备结构完整。

b.检查设备电气部分，如电源线、插头、开关等，确保无裸露电线或损坏。

c.检查冷却系统，确保冷却液充足，无泄漏。

d.检查输送带、输送链等运动部件，确保无异物卡住，运转顺畅。

e.进行试运行，观察设备启动和运行是否正常，有无异常噪音或震动。

3.作业区域的准备要求：

a.清理作业区域，确保地面无积水、油污和其他杂物，防止滑倒和设备损坏。

b.检查操作台、货架等设施，确保稳固可靠，无松动或损坏。

c.检查照明设备，确保作业区域照明充足，无死角。

d.准备必要的工具和设备，如捞网、夹子、剪刀等，并放置在便于取用的位置。

e.检查应急设备，如灭火器、急救箱等，确保其处于良好状态，并放置在明显位置。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.启动设备前，先确认设备处于停止状态，然后按照设备操作手册的指导顺序启动。

b.操作过程中，遵循“先启动后操作，先关闭后停止”的原则。

c.在输送带或输送链运行时，严禁将手或任何物品伸入设备内部。

d.活体水产品进入处理区域后，按照规定的顺序进行清洗、分拣、包装等工序。

e.包装完成后，检查产品是否符合质量标准，无误后进行装箱或装车。

f.操作完毕，关闭设备，进行设备清洁和维护。

2.特殊工序的操作规范：

a.对于需要特殊处理的水产品，如活鱼，操作人员需经过专门培训，掌握正确的抓取和操作方法。

b.在处理易受伤或易死亡的水产品时，动作要轻柔，避免造成伤害或过度应激。

c.特殊季节或天气条件下，根据产品特性调整操作流程，如高温季节增加冷却环节。

3.异常工况的处理方法：

a.设备发生故障时，立即停止操作，并通知维修人员。

b.若发现水产品异常，如死亡、变质等，立即停止该批次的处理，隔离异常产品，并报告上级。

c.在紧急情况下，如设备失控或发生火灾等，立即启动应急预案，确保人员安全并采取相应措施。

d.所有异常情况的处理，需详细记录，以便后续分析和改进。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

a.设备运行时，应保持稳定的噪音水平，不应有异常的嗡嗡声或金属碰撞声。

b.电机运行应平稳，无明显的震动或摇摆。

c.传动带或链轮运行时，应保持适当的张紧度，无松弛或过紧现象。

d.设备的冷却系统应保持正常工作，冷却液温度应在规定范围内，冷却风扇或水泵运转无异常。

e.输送带或输送链的运行速度应与生产流程相匹配，无卡滞或跳转现象。

f.设备的电气控制系统应显示正确的运行状态，无错误代码或报警信号。

2.典型故障现象：

a.设备运行时出现异常噪音，可能是轴承磨损、齿轮损坏或传动带松弛。

b.设备震动加剧，可能是设备不平衡、基础不稳或轴承损坏。

c.输送带或输送链卡滞，可能是异物进入、张紧度不当或传动系统故障。

d.冷却系统失效，可能是冷却液不足、冷却风扇或水泵故障。

e.电气控制系统故障，可能导致设备无法启动或运行异常。

3.状态监测的操作要求：

a.操作人员应定期检查设备各部件的运行状态，包括温度、噪音、震动等。

b.使用适当的工具和仪器进行监测，如温度计、噪音计、振动仪等。

c.记录监测数据，并与正常工况参数进行对比，及时发现异常。

d.在设备运行过程中，操作人员应保持警觉，对任何异常现象立即停止设备，并采取相应措施。

e.定期对设备进行维护保养，确保设备处于最佳工作状态。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行时的检测项目：

a.检查设备各部件的运行温度，确保不超过设计温度范围。

b.观察输送带或输送链的