中级茶艺师理论知识真题精选+2017年.docxVIP

中级茶艺师理论知识真题精选+2017年

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶的发酵程度对茶汤的滋味有何影响？()

A.发酵程度越高，茶汤越清香

B.发酵程度越高，茶汤越浓厚

C.发酵程度越高，茶汤越淡薄

D.发酵程度越高，茶汤越苦涩

2.以下哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.毛峰茶

C.红茶

D.蒙顶甘露

3.茶艺师在冲泡茶叶时，以下哪个步骤是不正确的？()

A.先将茶具洗净

B.煮水时水开后立即冲泡茶叶

C.茶叶放入茶壶中

D.洗茶时水不宜太急

4.茶叶的香气分为哪几种类型？()

A.清香、花香、果香、陈香

B.暖香、花香、果香、陈香

C.醇香、花香、果香、陈香

D.醇香、暖香、果香、陈香

5.以下哪种茶适合用紫砂壶冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.黄山毛峰

6.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪个因素不是主要考虑因素？()

A.茶叶的外形

B.茶汤的色泽

C.茶叶的口感

D.茶叶的产地

7.茶艺师在泡茶时，以下哪个步骤有助于提高茶汤的品质？()

A.泡茶时使用热水

B.泡茶时使用冷水

C.茶叶与水的比例适当

D.茶叶与水的比例过大

8.茶叶的储存条件对茶叶的品质有何影响？()

A.存储在干燥通风的环境中，茶叶品质不会受到影响

B.存储在潮湿的环境中，茶叶品质不会受到影响

C.存储在高温环境中，茶叶品质不会受到影响

D.存储在光照环境中，茶叶品质不会受到影响

9.以下哪种茶叶的冲泡时间不宜过长？()

A.乌龙茶

B.普洱茶

C.龙井茶

D.红茶

10.茶艺师在泡茶时，以下哪个动作有助于提高茶汤的香气？()

A.快速倒水

B.缓慢倒水

C.持续搅拌茶叶

D.用力挤压茶叶

二、多选题(共5题)

11.茶叶的分类方法主要有以下几种？()

A.按发酵程度分类

B.按产地分类

C.按外形分类

D.按加工工艺分类

12.以下哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.茶树品种

B.茶树生长环境

C.加工工艺

D.储存条件

13.在茶艺表演中，以下哪些礼仪是必须遵守的？()

A.热情周到地招待客人

B.注意个人卫生和仪容仪表

C.严格遵守茶艺表演的程序

D.适时与客人互动交流

14.以下哪些是绿茶的主要特点？()

A.茶叶呈绿色

B.茶汤呈绿色

C.茶叶不发酵或微发酵

D.茶叶具有清香

15.在泡茶时，以下哪些步骤有助于保持茶具的清洁？()

A.泡茶前用开水烫洗茶具

B.泡茶后及时清洗茶具

C.使用专用的茶具清洗剂

D.将茶具放在干燥通风处

三、填空题(共5题)

16.茶树的原产地被认为是______。

17.茶叶中含量最高的成分是______。

18.普洱茶属于______茶类。

19.茶艺师在泡茶时，通常使用的水温应控制在______度左右。

20.品茶时，正确的品茶顺序为______、品汤、闻香、观叶底。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的发酵程度越高，茶汤的色泽越浅。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

23.茶叶的储存环境要求完全密封，避免接触空气。()

A.正确B.错误

24.绿茶的冲泡时间通常比红茶短。()

A.正确B.错误

25.茶艺表演中，茶艺师需要全程保持微笑，这是基本礼仪之一。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶叶的分类及其主要特点。

27.如何正确泡制一壶好茶？

28.茶艺表演的流程有哪些主要环节？

29.茶叶的储存有哪些注意事项？

30.为什么说茶艺是一种生活艺术？

中级茶艺师理论知识真题精选+2017年

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】茶叶发酵程度越高，茶多酚等物质氧化程度越高，茶汤滋味越浓厚。

2.【答案】C

【解析】红茶是全发酵茶，而龙井茶、毛峰茶和蒙顶甘露都是绿茶。

3.【答案】B

【解析】煮水时水开后应稍等片刻，让水稍微降温，再进行冲泡，以免高温破坏茶叶中的有益成分。

4.【答案】A

【解析】茶叶的香气类型包括清香、花香、果香和陈香。

5.【答案】B

【解析】普洱茶适合用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶有助于提升普洱