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食品安全事故应急演练方案脚本(2篇）

食品安全事故应急演练方案脚本一

一、演练背景

近期，食品安全问题频发，为了有效应对可能发生的食品安全事故，提高相关部门和人员的应急处置能力，保障公众的身体健康和生命安全，特组织本次食品安全事故应急演练。

二、演练目标

1.检验各部门在食品安全事故应急处置中的协同配合能力。

2.提高应急队伍对食品安全事故的快速反应和处置能力。

3.完善食品安全事故应急预案，确保在实际发生事故时能够科学、高效地进行应对。

三、演练时间和地点

1.时间：[具体日期]，上午9:00-12:00

2.地点：[某大型商场内餐厅及周边区域]

四、演练参与人员

1.应急指挥组：由市场监管局、卫生局、公安局等部门负责人组成，负责全面指挥应急处置工作。

2.医疗救援组：由当地医院医护人员组成，负责对中毒人员进行救治。

3.调查取证组：由市场监管局执法人员组成，负责对事故原因进行调查和证据收集。

4.后勤保障组：由商场工作人员和志愿者组成，负责现场的后勤保障和秩序维护。

5.舆情管控组：由宣传部门人员组成，负责对事故信息进行发布和舆情引导。

五、演练场景设定

1.场景一：事故报告

-时间：9:00

-地点：商场餐厅

-情节：商场餐厅内陆续有顾客出现腹痛、呕吐等症状。餐厅工作人员发现情况后，立即拨打120急救电话，并向市场监管局报告。

-台词：

-餐厅服务员：“不好了，好多顾客都开始吐了，快打120！”

-餐厅经理：“我马上向市场监管局报告。喂，是市场监管局吗？我们餐厅有很多顾客出现了腹痛、呕吐的症状，情况很严重！”

2.场景二：应急响应

-时间：9:10

-地点：应急指挥中心

-情节：市场监管局接到报告后，立即启动食品安全事故应急预案，通知各相关部门赶赴现场。应急指挥组迅速集结，召开紧急会议，部署应急处置工作。

-台词：

-市场监管局值班人员：“报告领导，[商场餐厅]发生疑似食品安全事故，已有多名顾客出现中毒症状。”

-应急指挥长：“立即启动应急预案，通知卫生局、公安局等部门马上赶赴现场。各小组迅速到位，展开应急处置工作！”

3.场景三：医疗救援

-时间：9:20

-地点：商场餐厅及周边道路

-情节：120急救车到达现场，医护人员迅速对中毒顾客进行初步诊断和救治，并将病情较重的顾客送往医院进一步治疗。

-台词：

-医护人员：“大家不要慌，我们马上对你们进行检查和治疗。这位先生，你感觉怎么样？先躺好，我们给你做个初步检查。”

-急救车司机：“快，把病人抬上车，送往医院！”

4.场景四：调查取证

-时间：9:30

-地点：商场餐厅

-情节：调查取证组到达现场后，对餐厅的食品原料、加工过程、餐具等进行全面检查，收集相关证据。同时，对餐厅工作人员和中毒顾客进行询问，了解就餐情况。

-台词：

-执法人员：“请你们配合我们的调查，提供餐厅的食品采购记录、加工流程等相关资料。”

-餐厅厨师：“好的，这是我们的采购记录，这些食材都是从正规渠道进的。”

-执法人员：“这位顾客，你能回忆一下你都吃了哪些东西吗？”

-中毒顾客：“我吃了他们家的红烧肉和青菜，吃完没多久就开始难受了。”

5.场景五：控制现场

-时间：9:40

-地点：商场餐厅

-情节：公安局民警到达现场，对餐厅进行封锁，禁止无关人员进入，防止证据被破坏。同时，维护现场秩序，确保应急处置工作顺利进行。

-台词：

-民警：“请大家不要随意走动，这里已经被封锁了。配合我们的工作，不要破坏现场。”

-围观群众：“这是怎么回事啊？”

-民警：“现在正在调查一起食品安全事故，请大家保持安静，不要妨碍我们工作。”

6.场景六：溯源排查

-时间：10:00

-地点：市场监管局办公室及食品供应商处

-情节：调查取证组根据收集到的线索，对食品供应商进行溯源排查。执法人员前往供应商仓库，检查食品的质量和储存情况。

-台词：

-执法人员：“我们是市场监管局的，这是我们的执法证件。我们怀疑你们供应给[商场餐厅]的食品存在问题，请配合我们的检查。”

-供应商负责人：“好的，我们一定配合。这些食品都是我们严格检验过的，应该不会有问题啊。”

-执法人员：“我们需要查看你们的进货台账、检验报告等资料。”