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2025年员工食堂培训试题和答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食堂加工经营场所内，食品与非食品、原料与成品的存放区域必须保持至少（）的物理隔离距离。
A.30厘米B.50厘米C.80厘米D.100厘米
答案：B
2.食堂使用的不锈钢餐具采用热力消毒时，正确的操作流程是（）。
A.清洗→冲洗→热力消毒（100℃≥10分钟）→保洁
B.冲洗→清洗→热力消毒（85℃≥30秒）→保洁
C.清洗→冲洗→热力消毒（90℃≥60秒）→保洁
D.冲洗→清洗→热力消毒（121℃≥15分钟）→保洁
答案：A
3.
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