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2025年员工食堂培训试题及答案.docx

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    2025年员工食堂培训试题及答案

    一、选择题（每题2分，共40分）

    1.食品加工操作间的紫外线灯应按每平方米不小于（）瓦设置，且距离地面2米以内。

    A.1.5

    B.2

    C.2.5

    D.3

    答案：A

    解析：根据相关食品卫生安全规定，食品加工操作间的紫外线灯应按每平方米不小于1.5瓦设置，且距离地面2米以内，这样能有效起到杀菌消毒作用。

    2.餐饮具采用化学消毒时，至少需要经过几个步骤（）。

    A.2个

    B.3个

    C.4个

    D.5个

    答案：C

    解析：化学消毒餐饮具一般要经过除渣、洗涤、消毒、冲洗4个步骤，以确保餐饮具消毒彻底且无化学消毒剂残留。

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