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食品检测专业考试题及答案.doc

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    食品检测专业考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种物质不属于食品添加剂（）

    A.山梨酸钾B.三聚氰胺C.苯甲酸钠D.呈味核苷酸二钠

    2.检测食品中蛋白质含量常用的方法是（）

    A.酸碱滴定法B.重量法C.凯氏定氮法D.比色法

    3.食品微生物检测中，培养细菌常用的培养基是（）

    A.马铃薯葡萄糖琼脂培养基B.牛肉膏蛋白胨培养基

    C.高氏一号培养基D.查氏培养基

    4.以下哪种仪器常用于测定食品中的重金属含量（）

    A.气相色谱仪B.液相色谱仪C.原子吸收光谱仪

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