西餐厅岗位职责及任职条件.docVIP

西餐厅经理岗位职责及任职条件

一、岗位职责

1。指导、监督餐厅的日常经营活动,保证餐厅各项服务质量保持在酒店要求的水平上。

2.每餐前召开班前会，总结当日工作重点,明确分工,及时向员工传达意见。

3。巡视餐厅营业区域,确保经营、服务工作高效率,注意物品是否齐备，检查摆台是否符合标准、卫生情况是否良好.

4。根据需要,安排每月、每周的培训,提高员工素质.

5．组织安排员工工作,监督制订排班表;评价员工的工作表现,纠正员工不符和规范的服务.

６.发展良好的客户关系,定期主动与客人进行沟通。

７。VIＰ客人到来时,安排客人预订的宴会、便餐.欢迎客人的到来，引客人入座,需要时向客人推销食品及饮品,为客人提供特殊服务。

8。与有关部门紧密联系与合作,共同提高服务质量。

9．处理客人的投诉,属职权范围内的自己解决，无法解决的报告餐饮部经理,并及时反馈给客人。

10。促进销售,用娴熟的技巧推销酒水及食品,根据经营情况,并结合预算和任务向餐饮部经理提出合理建议，控制酒水和食品成本。

11．对职权范围内没有规定的工作，须按上级管理人员的具体指标去完成．

12.随时掌握餐厅的营业、销售情况,填写每日经营日报表。

二、任职条件

1。大方得体,容貌较好，身体健康。

2。有很强的责任感和团队协作精神。

3。丰富的餐饮工作经验,较强的组织协调能力。善于评估员工,培训员工。

４。具有很强的语言表达能力,交际能力，善于同客人沟通;具备处理客人投诉,解决客人实际问题所需要的技巧和方法。

5。具有较强的英语会话能力和标准的普通话,

6。通晓酒店对餐厅服务的标准和要求,了解餐厅服务程序.

7。具有制作餐饮管理需要的各种营业报表的能力。

8。具有四星级酒店,十年以上工作经验，高中以上文化程度、旅游及酒店管理专业水平。西厨厨师长岗位职责及任职条件

二、岗位职责

1。制订宴会、零点菜单,使之能符合客人要求。

２。保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式．

3。开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况,确定菜肴价格,制订菜谱标准．

4。进行食品生产质量控制,保证份量及出品速度符合标准,协调各班组厨房的生产。

5。负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用，保证厨房利润比例，杜绝厨房中成本泄漏。

6。负责厨房行政与管理事务。

７。负责厨房安全及卫生标准。

8。与餐厅经理配合,处理客人投诉,不断改进及提高。

二、任职条件

1。相貌端正,身体健康．

２。有相关专业的厨师特级证。

3。大专以上文化程度.

４。普通话标准，英语熟练。

5。在四-五星级饭店工作十五年以上工作经验,有很强的组织及管理能力,有娴熟的技能和与人沟通能力.

西餐厅主管岗位职责及任职条件

一、岗位职责

1.配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。

2。检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。

3．指导完成餐厅日常经营工作，编制员工排班表。

４。定期召开经理、主管、领班的会议,相互点评；及时反馈员工信息,多与员工沟通。

５。根据营业情况对领班和员工的工作区域进行监督和检查，保证服务质量。

６。注意观察餐厅客人的用餐情况，满足客人提出的各种需求.

7.监督合理使用各类物品,严格把关,控制成本。

8。确保餐厅设施、设备运转正常。

二、任职条件

1。大方得体，容貌较好，身体健康。

2。具有丰富餐饮工作经验，一定的组织协调能力。

３.善于评估、培训员工,有一定的社交能力。

4。具有一定的英文会话能力和标准的普通话,

5。具有高中以上文化程度,五年以上工作经验.

西餐厅领班岗位职责及任职条件

二、岗位职责

1。带领员工完成本餐厅日常各项工作,保证工作效率．

2。完成与其他部门的沟通与合作，提高服务质量和工作效率。

3。根据培训要求，安排每月、每周的员工培训,提高员工素质。

4。督察服务员具体操作,发现问题及时纠正。

5。明确餐厅经理所分配的工作，带领服务员做好餐前准备工作。

6。对所负责的工作区域保证工作效率，正确使用订单，保证上菜与客人订单相符;及时按客人要求提供服务，满足客人特殊要求,提高服务质量。

7.督导下属员工保持积极的工作态度和工作热情。

8.坚决服从领导,积极配合各领导的各项工作.

二、任职条件

1.大方得体，容貌较好,身体健康。

2。热爱本职工作,有团队协作精神,能为员工作出表率．

3.具有英语会话能力，标准的普通话，能与客人进行良好的沟通。

4。有一定的餐饮业务知识，熟记菜单、酒单的全部内容,名称，价格等。

5。了解餐饮服务程序与特殊服务程序和方法，随时可以根