第四节营养缺乏病.ppt

第1页，共27页，星期日，2025年，2月5日一、蛋白质—能量营养不良水肿型营养不良：由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足，可出现下肢、上肢、腹部、脸部等处凹陷性水肿，并伴腹泻、突发性感染。干瘦型营养不良：由于能量严重摄入不足导致，重度消瘦，皮下脂肪消失，肌肉萎缩无力，心率缓慢、贫血、腹泻、精神状况不佳等。混合型营养不良：介于上述两种情况。第2页，共27页，星期日，2025年，2月5日第3页，共27页，星期日，2025年，2月5日PEM预防合理膳食推广生长发育监测图合理安排生活制度减少感染，早期诊断和治疗第4页，共27页，星期日，2025年，2月5日二、维生素A缺乏病眼部症状：干眼病、夜盲症、角膜软化等皮肤症状：毛囊过度角化其他：骨骼、生殖、免疫等第5页，共27页，星期日，2025年，2月5日预防维生素A缺乏病摄入含维生素A及胡萝卜素丰富的食物：动物性食品如肝脏、鱼类、蛋类、肉类、奶类及其制品等；植物性食品如深绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、红薯等。营养状况监测。对易患人群进行干预。选用膳食补充剂和维生素A强化食品。第6页，共27页，星期日，2025年，2月5日三、维生素D缺乏病小儿佝偻病：成人骨软化症：第7页，共27页，星期日，2025年，2月5日预防维生素D缺乏病“系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治”食用富含维生素D的食物，如海水鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油及鱼肝油制剂；补充维生素D和钙剂；多晒太阳。第8页，共27页，星期日，2025年，2月5日四、维生素B1缺乏病表现：典型缺乏症为脚气病，主要损害神经血管系统。可分为神经型（干性）；心血管型（湿性）和婴儿脚气病。预防：改良谷类加工方法，调整饮食结构；开展易感人群监测和干预；开展健康教育，维生素B1强化食品。第9页，共27页，星期日，2025年，2月5日五、维生素B2缺乏病典型缺乏症有口腔生殖综合症之称。主要表现为：口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎等。预防：多吃富含维生素B2的食物，如动物心肝肾、蛋黄、奶类、豆类、绿叶蔬菜等；开展营养宣传教育；营养干预。第10页，共27页，星期日，2025年，2月5日六、维生素C缺乏病表现：坏血病——出现牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑。预防：摄入富含维生素C的新鲜蔬菜和水果；合理的烹调加工；营养干预。第11页，共27页，星期日，2025年，2月5日七、叶酸缺乏症表现：成人——巨幼红细胞性贫血；孕妇——胎儿神经管畸形、兔唇、妊娠中毒等；中老年人——智力退化性综合征；婴幼儿——巨幼红细胞性贫血、生长发育减缓等。预防：食物多样，注重平衡膳食,孕期妇女应多摄入富含叶酸的食物，如肝、肾、蛋、花生等食物或每日补充叶酸400μg。第12页，共27页，星期日，2025年，2月5日八、钙缺乏表现：影响骨骼的发育和结构，婴儿手足抽搐症；成年人骨质疏松症；预防：摄入富含钙和维生素D的食物，如奶和奶制品、豆类、麸皮、绿色蔬菜等；增加户外活动。第13页，共27页，星期日，2025年，2月5日九、铁缺乏表现：出现缺铁性贫血，常有疲乏无力、心慌、气短、头晕，严重者出现面色苍白、口唇黏膜和睑结膜苍白、肝脾轻度肿大等。严重缺铁性贫血可引起贫血性心脏病，易发生左心心力衰竭。预防：铁强化食品；多食用含铁丰富的食物，如动物血、肝脏、瘦肉、蛋黄、大豆、黑木耳等。同时注意避免同时摄入能干扰铁吸收的食物。第14页，共27页，星期日，2025年，2月5日十、锌缺乏表现：生长发育障碍；性发育障碍与性功能低下；味觉及嗅觉障碍；皮肤病变等。预防：增加动物性食物的摄入，特别是红肉、动物内脏类、贝类食物等第15页，共27页，星期日，2025年，2月5日十一、碘缺乏病表现：成年人膳食和饮水中长时间地缺少碘便会发生甲状腺肿大。孕妇、乳母缺碘会导致胎儿和婴幼儿全身严重发育不良，身体矮小，智力低下，称为呆小病。我国已将消灭碘缺乏病列入国家计划，强制性推行碘化食盐。第16页，共27页，星期日，2025年，2月5日十二、硒缺乏克山病，亦称地方性心肌病，于1935年在我国黑龙江省克山县发现，因而命名克山病。其病因与缺硒有一定关系。第17页，共27页，星期日，2025年，2月5日第五节膳食营养与慢性疾病预防一、肥胖病1、定义：由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积累而引起的营养代谢失衡性疾病。第18页，共27页，星期日，2025年，2月5日2、判断方法体质指数（BMI）：体质指数（BMI）＝体重（kg）÷身高2（m2）标准：18.5～24.9；超重：25~29.9；肥胖：≥30腰围（WC）：