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酒店卫生安全管控承诺函6篇

酒店卫生安全管控承诺函第1篇

本承诺书依据__________文件制定。

1.基本原则1.1制定依据

本承诺书依据国家相关法律法规及行业标准，结合酒店经营特点，旨在规范酒店卫生安全管理，保障客人健康权益，维护酒店良好声誉。制定目的在于明确各方责任，落实管理措施，预防卫生安全发生。

1.2覆盖范围

本承诺书适用于本酒店所有经营场所，包括但不限于客房、餐厅、大堂、会议室、健身房、游泳池等公共区域，以及布草洗涤、食品储存、废物处理等后勤保障环节。所有员工均需严格遵守本承诺书规定，保证卫生安全管理工作有效实施。

2.行为规范2.1禁止事项

酒店承诺禁止任何违反卫生安全管理的行为，具体包括：

（1）使用过期或变质的原材料、食品及清洁用品；

（2）将不符合卫生标准的物品提供给客人使用；

（3）在服务过程中吸烟、饮食或从事其他可能污染环境的行为；

（4）擅自处理医疗废物或有害垃圾；

（5）对卫生检查发觉的问题隐瞒不报或拒不整改；

（6）其他可能危害客人健康安全的违法行为。

2.2执行标准

酒店承诺严格执行以下卫生安全标准：

（1）客房清洁：每日对客房进行彻底清洁消毒，床单、被套等床上用品按规范更换，保证一客一换一洗；

（2）食品管理：建立食品溯源制度，食品储存严格遵守温度、湿度要求，定期检验保质期，杜绝过期食品流入；

（3）公共区域消毒：每日对电梯、门把手、卫生间等高频接触部位进行消毒，保持空气流通；

（4）虫害防治：定期开展灭鼠、灭蚊、灭蝇工作，防止病媒生物滋生；

（5）员工健康管理：建立员工健康档案，患有传染性疾病者不得上岗，定期组织卫生知识培训。

3.管理措施3.1监督机构

酒店指定__________部门负责日常监督检查，该部门负责制定卫生管理制度，组织员工培训，实施内部检查，并处理相关问题。同时设立卫生投诉专线，及时响应客人反馈。

3.2检查安排

酒店实行定期与不定期相结合的检查机制：

（1）内部检查：每月组织全面卫生检查，重点区域每周抽查；

（2）专项检查：针对季节性传染病高发期、重大活动期间增加检查频次；

（3）神秘顾客：聘请第三方机构进行暗访检查，评估服务效果；

（4）整改跟踪：对检查发觉的问题建立台账，明确责任人及整改时限，复查合格后方可消除记录。

4.违规处理4.1违规情形

酒店承诺对以下违规行为承担相应责任：

（1）卫生检查不合格被监管部门处罚；

（2）客人投诉经查证属实的；

（3）发生食源性疾病或其他卫生安全；

（4）违反本承诺书规定的禁止事项；

（5）其他违反卫生管理要求的行为。

4.2处罚措施

违约将处以__________元至__________元罚款，情节严重的将：

（1）通报批评并公开道歉；

（2）暂停相关责任人职务；

（3）解除劳动合同；

（4）向行业主管部门报告，直至吊销经营许可。

5.其他事项5.1持续改进

酒店承诺每年评估卫生管理工作，根据法律法规变化及行业标准更新制度，不断优化管理措施。鼓励员工提出合理化建议，对有效改进给予奖励。

5.2资料保存

所有卫生管理记录、检查报告、整改措施等资料均需存档三年以上，以备查验。重要文件如卫生许可证、从业人员健康证等需妥善保管，随时接受监督。

承诺人签名：__________

签订日期：__________

酒店卫生安全管控承诺函第2篇

为规范__________行为，__________酒店特制定本卫生安全管控承诺书，以维护宾客健康权益，保障酒店运营安全，促进行业文明发展。本承诺书旨在明确酒店在卫生安全管理方面的职责与义务，保证各项措施有效落实，构建安全、卫生、健康的住宿环境。

一、基本准则

1.1严格遵守国家及地方卫生安全法律法规，保证酒店卫生安全管理符合相关标准要求。

1.2建立健全卫生安全管理制度，明确各部门职责分工，形成权责清晰、运行高效的卫生安全管理体系。

1.3强化员工卫生安全意识，定期开展卫生安全培训，提高员工专业技能和责任意识。

1.4积极参与行业卫生安全交流活动，学习先进经验，不断提升酒店卫生安全管理水平。

1.5建立卫生安全风险评估机制，定期对酒店各项设施设备、服务流程进行风险评估，及时消除安全隐患。

二、具体承诺

2.1酒店环境卫生管理

2.1.1坚持每日对客房、公共区域、餐饮场所等进行清洁消毒，保证环境整洁卫生。

2.1.2使用合格的清洁消毒用品，严格按照说明操作，避免对人体和环境造成危害。

2.1.3定期对酒店设施设备进行维护保养，保证其正常运行，防止因设备问题引发卫生安全问题。

2.1.4加强对垃圾处理的管理，做到分类收集、及时清运，防