糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者应急膳食储备方案专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者应急膳食储备方案专题）

单项选择题（每题1分，共30题）

1.糖尿病患者应急膳食储备应优先考虑哪种食物？（）

A.高糖水果

B.蔬菜和全谷物

C.罐头食品

D.加工肉类

2.应急情况下，糖尿病患者储备的食物保质期应至少为多久？（）

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

3.糖尿病患者应急膳食中，碳水化合物应占总能量的多少？（）

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

4.以下哪种食物适合作为糖尿病患者应急膳食？（）

A.精制白面包

B.糙米

C.豆腐乳

D.糖果

5.糖尿病患者应急膳食中，蛋白质应占总能量的多少？（）

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

6.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应避免哪种类型？（）

A.低糖蔬菜

B.高脂肪肉类

C.全谷物

D.低脂奶制品

7.糖尿病患者应急膳食中，脂肪应占总能量的多少？（）

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

8.以下哪种食物不适合作为糖尿病患者应急膳食？（）

A.罐头蔬菜

B.罐头鱼

C.精制面粉

D.低脂奶粉

9.糖尿病患者应急膳食储备应考虑以下哪个因素？（）

A.个人口味

B.食物种类多样性

C.食物价格

D.食物包装大小

10.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应如何储存？（）

A.避光、阴凉、干燥处

B.高温、潮湿处

C.直接暴露在阳光下

D.任何地方均可

11.糖尿病患者应急膳食中，应优先储备哪种类型的蔬菜？（）

A.高糖蔬菜

B.低糖蔬菜

C.高脂肪蔬菜

D.无糖蔬菜

12.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应如何分配？（）

A.按个人喜好分配

B.按家庭人口分配

C.按食物种类分配

D.按价格分配

13.糖尿病患者应急膳食中，应优先储备哪种类型的肉类？（）

A.高脂肪肉类

B.低脂肉类

C.加工肉类

D.无肉类

14.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应如何选择？（）

A.选择新鲜食物

B.选择易储存食物

C.选择高糖食物

D.选择高脂肪食物

15.糖尿病患者应急膳食中，应优先储备哪种类型的谷物？（）

A.精制谷物

B.全谷物

C.高糖谷物

D.高脂肪谷物

16.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应如何使用？（）

A.随时食用

B.定期检查

C.一次性吃完

D.任意丢弃

17.糖尿病患者应急膳食中，应优先储备哪种类型的奶制品？（）

A.全脂奶制品

B.低脂奶制品

C.无脂奶制品

D.高糖奶制品

18.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应如何处理？（）

A.直接食用

B.高温烹饪

C.冷藏保存

D.任意处理

19.糖尿病患者应急膳食中，应优先储备哪种类型的豆类？（）

A.高糖豆类

B.低糖豆类

C.高脂肪豆类

D.无糖豆类

20.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应如何检查？（）

A.定期检查保质期

B.不需检查

C.只检查外观

D.只检查气味

21.糖尿病患者应急膳食中，应优先储备哪种类型的油脂？（）

A.高饱和脂肪油脂

B.低饱和脂肪油脂

C.高反式脂肪油脂

D.无油脂

22.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应如何储存容器选择？（）

A.透明容器

B.不透明容器

C.金属容器

D.任何容器均可

23.糖尿病患者应急膳食中，应优先储备哪种类型的调味品？（）

A.高糖调味品

B.低糖调味品

C.高盐调味品

D.高脂肪调味品

24.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应如何包装？（）

A.不需包装

B.单一包装

C.多重包装

D.任意包装

25.糖尿病患者应急膳食中，应优先储备哪种类型的零食？（）

A.高糖零食

B.低糖零食

C.高脂肪零食

D.无零食

26.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应如何分配给家庭成员？（）

A.按年龄分配

B.按性别分配

C.按需求分配

D.按喜好分配

27.糖尿病患者应急膳食中，应优先储备哪种类型的饮品？（）

A.高糖饮品

B.低糖饮品

C.高脂肪饮品

D.无糖饮品

28.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应如何处理过期食物？（）

A.直接丢弃

B.尝试烹饪

C.冷藏保存

D.任意处理

29.糖尿病患者应急膳食中，应优先储备哪种类型的谷物制品？（）

A.精制谷物制品

B.全谷物制品

C.高糖谷物制品

D.高脂肪谷物制品

30.应急情况下，糖尿病患者储备的食物应如何更新储备？（）

A.每年更新一次

B.每半年更新一次

C.每季度更新一次

D.按需更新

多项选择题（每题2分，共20题）

1.糖尿病患者应急膳食储备应考虑哪些因素？（）

A.食物种类多样性

B.食物保质期

C.个人口味

D.家庭人口

2.糖尿病患者应急膳食中，应优先储备哪些类型的食物？（）

A.低糖蔬菜

B.全谷物

C.