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2025年茶艺师(高级)职业技能鉴定试题集

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在冲泡茶叶时，以下哪种水温最适宜冲泡绿茶？()

A.70-80℃

B.80-90℃

C.90-100℃

D.100℃

2.以下哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.铁观音

3.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪个方面不是评价茶叶品质的主要依据？()

A.色泽

B.香气

C.汤色

D.品牌知名度

4.在茶艺表演中，以下哪种动作不是基本的茶艺礼仪？()

A.拱手礼

B.茶杯倾斜

C.茶叶展示

D.茶杯口朝向客人

5.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.铁观音

6.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具是必须的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

7.以下哪种茶叶属于不发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.白毫银针

8.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪个方面不是评价茶叶口感的主要依据？()

A.香气

B.汤色

C.滋味

D.叶底

9.在茶艺表演中，以下哪种动作是表示对客人的尊重？()

A.茶杯口朝向客人

B.茶杯口朝向自己

C.茶杯倾斜

D.茶杯正放

10.以下哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.大红袍

D.凤凰单丛

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶艺师在准备茶艺表演时应考虑的茶具？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

E.茶叶

F.热水壶

G.茶巾

12.以下哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.茶树品种

B.茶叶产地

C.茶叶加工工艺

D.存储条件

E.冲泡时间

F.水温

13.茶艺师在泡茶时，以下哪些步骤是正确的？()

A.首先温壶温杯

B.水开后立即泡茶

C.将茶叶放入茶壶中

D.沸水冲泡茶叶

E.泡茶时间不宜过长

14.以下哪些是评价茶汤品质的重要标准？()

A.色泽

B.香气

C.汤色

D.口感

E.叶底

15.以下哪些是茶艺师在茶艺表演中应注意的礼仪？()

A.服饰整洁得体

B.礼貌用语

C.适时为客人斟茶

D.保持场地整洁

E.注意动作的规范

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在冲泡乌龙茶时，通常会选择__________度的水温。

17.在茶艺表演中，__________是表示对客人尊重的重要礼仪。

18.普洱茶分为生茶和熟茶，其中__________经过人工加速发酵过程。

19.茶艺师在品鉴茶叶时，首先要观察__________，以初步判断茶叶的品质。

20.茶艺师在泡茶时，应先__________，以清洁茶具并预热茶壶。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的冲泡时间应该比红茶短。()

A.正确B.错误

22.普洱茶的发酵过程是自然进行的，不需要人工干预。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在表演茶艺时，应避免在客人面前吐痰或打喷嚏。()

A.正确B.错误

24.茶叶的香气越浓，品质就越好。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在品鉴茶叶时，可以仅通过外观来判断茶叶的品质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明茶艺师在准备茶艺表演时，应该注意哪些事项？

27.如何正确地鉴别茶叶的新旧？

28.茶艺师在冲泡不同类型的茶叶时，有哪些需要注意的冲泡技巧？

29.请解释茶艺中“三泡四候”的含义。

30.为什么茶艺师在表演时通常会使用茶巾擦拭茶具？

2025年茶艺师(高级)职业技能鉴定试题集

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】绿茶的最佳冲泡水温为80-90℃，过高或过低的水温都会影响茶汤的品质。

2.【答案】D

【解析】铁观音属于乌龙茶，是一种半发酵茶。

3.【答案】D

【解析】评价茶叶品质的主要依据是色泽、香气、汤色和口感等，品牌知名度不是评价茶叶品质的主要依据。

4.【答案】B

【解析】茶艺表演中的基本礼仪包括拱手礼、茶叶展示和茶杯口朝向客人等，茶杯倾斜不是基本的茶艺礼仪。

5.【答案】C

【解析】普洱茶是一种全发酵茶，经过长时间的发酵过程，口感醇厚。

6.【