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《蔬菜生产技术》课程标准

一、概述

（一）课程性质

《蔬菜生产技术》是园艺技术专业一门专业核心课程，主要学习南方主要蔬菜作物的生物学特性和生产技术。本课程的前导课程主要有

《植物生长与环境》、《园艺植物病虫害防治》、《园艺植物遗传育种》等，后续课程主要有《顶岗实习》、《毕业设计（论文）》等。针对园艺技

术专业，本课程参考学时130学时，参考学分8（16学时一学分）。

（二）课程设计思路

1．按照“根植企业，全程共建，以职业能力培养为中心，以生产实践为主线，以具体生产任务为载体，以蔬菜生产的工作过程为导向”

的总体设计要求，紧紧围绕工作任务完成的需要来选择和组织课程内容，突出工作任务与知识的联系，逐步培养学生制定计划、实施计划和

检查评估工作过程与产品的工作能力。

2．学习内容选取的基本依据是紧密结合长江以南地区蔬菜产业发展趋势，满足完成蔬菜生产典型工作过程能力来确定课程各相关学习情

境的具体内容，在课程内容的构建过程中，注重情境性、科学性和人本性这三个结构性原则的平衡与互补，考虑知识点的合理分配以及知识

结构和学习能力的循序渐进，每个学习情境内选取典型的工作任务，在教师指导下采用六步法组织教学，建立工作任务与知识、技能的联系，

把教师的教学过程与学生的学习过程，和企业生产和工作过程联系起来，使学习内容充分体现企业实际需要，让学生在生产任务实施中训练

操作技能、团队合作和沟通技能、工作能力和方法能力，体验企业工作过程和氛围，构建知识。在教学过程中，教师起指导、咨询作用，让

学生有充分的机会自行处理项目实施中出现的各种问题。

3．依据各学习情境的内容总量及在该课程中的比重分配各学习情境的课时数。

全部教学内容由茄果类蔬菜生产、瓜类蔬菜生产、豆类蔬菜生产、薯芋类蔬菜生产、水生蔬菜生产、绿叶蔬菜生产、白菜类蔬菜生产、

根菜类蔬菜生产和葱蒜类蔬菜生产等9个模块组成。

二、课程目标

通过本课程的学习，学生能够识别南方主要的蔬菜作物，并能根据蔬菜作物的生物学特性，综合运用先进的农业科学技术，为蔬菜的生

长发育创造适宜的环境条件，学会南方主要蔬菜的生产技术，并能结合当地蔬菜生产的实际情况，解决生产上存在的常见问题，为农民提供

技术咨询和服务；为学生通过蔬菜园艺工等技能证书的考核、毕业后胜任园艺企业相关专业技术岗位工作起到支撑作用。

（一）知识培养目标

1．掌握各类蔬菜对环境条件的要求和栽培的关系。

2．掌握整地作畦、播种育苗、肥水管理、设施环境调控、植株调整、病虫害识别与防治、采收等知识。

3．掌握植物生长调节剂使用知识。

4．当地主要蔬菜优良品种的特性和高产高效的栽培模式。

5．掌握掌握安全使用农药、肥料的知识。

（二）技能培养目标

1．会设计蔬菜生产方案。

2．会根据生产和市场需求选择优良品种和优质种子，能培育壮苗。

3．能根据生产需要选择适宜的种植方式，适时定植。

4．能根据蔬菜植株长势，适时进行环境调控、肥水管理、植株调整和化控处理。

5．能及时诊断蔬菜病虫害，并进行综合防治。

6．会采用适当方法适时采收并能进行采后处理。

7．能组织实施生产计划，会制定蔬菜绿色生产技术规程。

8．能按蔬菜外观质量标准评定产品质量。

（三）情感培养目标

1．培养学生学农爱农的情怀，具有吃苦耐劳、爱岗敬业、诚实守信的职业素养。

2．培养学生具有良好的协调沟通能力和团队合作精神。

3．培养学生具有环境保护意识、社会责任感、参与意识和自信心。

三、课程内容及要求

参

序单元名称教学考

学习情境主要内容描述知识目标能力目标基本条件

号（模块）方法学

时