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导游证《中国饮食文化》知识考试（重点）题（附答案）.pdf

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    导游证《中国饮食文化》知识考试(重点)题(附答案)

    单选题

    1.中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在()年前的龙山文化时

    期，我国劳动人民就掌握了酿酒技术

    A、2000

    B、3000

    C、4000

    D、5000

    参考答案：D

    2.在长期与西方经济往来和文化交流中，汲取了外来的各种烹饪

    原料和烹任技艺，使()日渐完善。

    A、鲁菜

    B、苏菜

    C、粤菜

    D、川菜

    参考答案：C

    3.在以下菜肴中,属于家菜的菜肴是()

    A、糟鹅掌

    B、黄蜗鱼翅

    C、炒豆腐脑

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