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《诸暨年糕》标准编制说明
(征求意见稿）
一、基本情况
（一）背景和意义
2025年中央一号文件着重强调了着力壮大县域富民产业，指出要“发展乡
村特色产业。坚持按市场规律办事，大力发展绿色、特色农产品种养，推进农产品加工业转型升级，实施农业品牌精品培育计划，打造特色农业产业集群，提升农业产业化水平。深入实施农村产业融合发展项目，培育乡村新产业新业态。”
在此方向的指引下，具有鲜明地方特色的诸暨年糕这一特色食品，以其独特
的干磨工艺，融合了传统年糕的工艺和特点，兼具了年糕的口感和嚼劲。
年糕是我国汉族的传统食物，多以大米或糯米为主原料，经清水浸泡、制浆、
熟制、捶打等多种工序制成。
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