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赤松茸多糖的抑菌及抗氧化活性的研究

摘要：赤松茸是能够人工培育的优质菇种。学名大球盖菇，赤松茸中含有丰富的营养物质，其

中多糖含量较高。多糖是一种最为广泛的生物活性物质，在生物调节中有着中流砥柱的作用，它广泛

参与细胞发生到凋亡之间的所有生命活动，是现代医学共同关注的热门[1，11]。本项研究的目的在

于探讨从赤松茸中提取的多糖，研究其对5中常见细菌的抑菌活性，以及通过FRAP法和ABTS法测

定它的抗氧化活性，实验获得的数据旨在为赤松茸的开发利用提供支持，实验结果表明，赤松茸多糖

的抑菌活性表现不突出，但在抗氧化方面具有出色的表现。

关键词：赤松茸；多糖；抑菌