沪教版九年级下册化学精品教学课件第8章 8.2 糖类 油脂.pptVIP

第2节糖类油脂第8章食品中的有机化合物1．糖类：在有机化学的物质分类中，葡萄糖、淀粉、纤维素、蔗糖、果糖等都属于糖类。糖类也称为碳水化合物。糖类是人类活动的______________。一、糖类主要供能物质【易错提示】糖类不一定都有甜味，如纤维素；有甜味的也不一定是糖，如木糖醇有甜味却不是糖。2．淀粉和纤维素的来源(1)存在：大米、面粉、玉米和土豆等富含淀粉；草、木、庄稼秸秆、青菜和水果等富含纤维素。(2)来源：绿色植物的光合作用；光合作用可表示为6CO2＋6H2OC6H12O6＋6O2，葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。3．淀粉和纤维素的组成、性质特点(1)组成：都由碳、氢、氧元素组成，化学式都为(C6H10O5)n，都属于有机高分子化合物。纤维素的相对分子质量比淀粉更大。(3)葡萄糖①物理性质：白色粉末状固体，有甜味，易溶于水；②在动物体内：经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量；③若人体摄入的葡萄糖不够，就会造成低血糖，会出现乏力、疲倦、昏迷和休克等症状。有些糖尿病患者，葡萄糖在体内的代谢不正常，葡萄糖会随尿液排出。(4)淀粉的检验：取样，滴加碘水或碘酒，变蓝，说明样品中含有淀粉。葡萄糖的检验取样，加入新制氢氧化铜悬浊液，煮沸，产生红色沉淀，说明样品中含有葡萄糖。【拓展】含碘元素的物质不一定能检验淀粉，必须是含有碘单质的物质，如加碘盐不能用于检验淀粉。【易错提示】甲醇：化学式为CH3OH。甲醇有毒，饮用含甲醇的酒会使人中毒、昏迷、眼睛失明，甚至死亡。【拓展】二、油脂1．油脂的分类牛油、猪油等来自动物体的脂肪层，是动物性油脂，在常温下通常________，叫做______；植物种子里含有的油脂，如花生油、豆油、菜籽油等，属于植物性油脂，在常温下通常________，叫做____。呈固态脂肪呈液态油2．油脂的组成和性质油脂是由碳、氢、氧三种元素组成的有机物。油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂，密度比水小。各种油脂的相对分子质量只有数百左右，___________________。3．油脂的功能人体内的脂肪储备着丰富的热能，一个人如果活动量小，热量消耗就少，体内积累的脂肪就多。如果摄入的碳水化合物过多，剩余部分也会转化为脂肪。如果摄入食物提供的热量不足，体内脂肪就会被消耗，以补充人体需要的能量。不是高分子化合物课堂总结这节课你有哪些收获？课后作业1.请完成教材对应练习2.请完成配套练习册相应练习题如同氢气燃烧释放能量,你的学习热情也将点燃无限可能