餐厅前厅服务员高级面试题集.docx

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餐厅前厅服务员高级面试题集

一、情景应变题（共5题，每题8分，总分40分）

题型说明：考察应聘者在突发状况下的应变能力、沟通技巧和情绪管理能力。题目涉及客诉处理、服务失误、高峰期协调等实际场景。

1.情景题（8分）：一位客人在用餐时突然表示菜品有异物（如头发、虫子），情绪激动，要求立即更换菜品并赔偿。作为前厅服务员，你会如何处理？请详细说明步骤和沟通要点。

2.情景题（8分）：餐厅临近年夜饭高峰期，一位预订了靠窗位置的客人到店后发现该位置被临时改作VIP包间，客人非常不满，甚至威胁要全城曝光。你会如何安抚并解决问题？

3.情景题（8分