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(2025年)《食品安全法实施条例》知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《食品安全法实施条例》第三条，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，需落实（），保证食品安全。

A.岗位责任制

B.主体责任

C.监督责任

D.社会责任

答案：B

2.依据条例第二十一条，食品、食品添加剂生产经营者委托生产的，受委托方应当具备（）。

A.食品流通许可证

B.相应的食品生产许可

C.食品经营许可

D.质量认证证书

答案：B

3.条例规定，特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品广告应当显著标明（）。

A.“本品不能替代药物”

B.“请在医生或临床营养师指导下使用”

C.“适用于1岁以上人群”

D.“需冷藏保存”

答案：B

4.对食品生产经营者的同一违法行为，不得给予（）罚款的行政处罚。

A.两次以上

B.三次以上

C.四次以上

D.五次以上

答案：A

5.条例明确，学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行（）。

A.食品留样制度

B.每日晨检制度

C.定期消毒制度

D.供应商备案制度

答案：A

6.食品生产经营者未按照规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，且拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

答案：B

7.食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级（）。

A.农业农村部门

B.市场监督管理部门

C.公安部门

D.商务部门

答案：B

8.食品生产企业的食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作，每（）应当接受不少于40小时的食品安全集中培训。

A.月

B.季度

C.半年

D.年

答案：D

9.利用新的食品原料生产食品，未通过安全性评估的，由县级以上人民政府市场监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处（）罚款。

A.5万元以上10万元以下

B.10万元以上20万元以下

C.20万元以上50万元以下

D.50万元以上100万元以下

答案：C

10.条例规定，网络食品交易第三方平台提供者未履行实名登记、审查许可证等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）。

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.无责任

答案：C

11.食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化未按规定处理，拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

答案：B

12.食品安全事故调查部门经调查认为属于重大食品安全事故的，应当及时向（）报告。

A.国务院

B.省级人民政府

C.国家市场监督管理总局

D.同级人民政府

答案：A

13.食品添加剂的标签、说明书应当载明“食品添加剂”字样，以及（）。

A.使用范围、用量

B.生产工艺

C.运输条件

D.储存温度

答案：A

14.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府市场监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，没收违法所得和违法销售的食品，并处（）罚款。

A.2万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

答案：C

15.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B

二、多项选择题（每题3分，共20题）

1.下列属于《食品安全法实施条例》禁止的食品生产经营行为的有（）。

A.用非食品原料生产食品

B.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质

C.生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品

D.生产经营