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2025年蛋白质代谢试题及答案

一、单项选择题

1.蛋白质消化的主要部位是

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

答案：C

2.氨基酸吸收的主要方式是

A.简单扩散

B.易化扩散

C.主动转运

D.入胞作用

答案：C

3.体内氨的主要去路是

A.合成尿素

B.合成谷氨酰胺

C.合成非必需氨基酸

D.以铵盐形式随尿排出

答案：A

4.鸟氨酸循环的限速酶是

A.氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ

B.鸟氨酸氨基甲酰转移酶

C.精氨酸代琥珀酸合成酶

D.精氨酸酶

答案：C

5.下列哪种氨基酸是生酮氨基酸

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.缬氨酸

D.苏氨酸

答案：A

6.蛋白质生物合成的直接模板是

A.DNA

B.mRNA

C.tRNA

D.rRNA

答案：B

7.翻译过程中，氨基酸活化的部位是

A.α-羧基

B.α-氨基

C.R基团

D.整个氨基酸分子

答案：A

8.核糖体大亚基的功能是

A.结合mRNA

B.提供结合氨基酰-tRNA的部位

C.转肽酶活性中心所在部位

D.以上都是

答案：D

9.蛋白质合成后加工不包括

A.切除N端甲硫氨酸

B.形成二硫键

C.磷酸化修饰

D.水解成氨基酸

答案：D

10.下列关于蛋白质代谢的叙述错误的是

A.蛋白质在体内的主要功能是提供能量

B.蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的种类和含量

C.蛋白质代谢与糖代谢、脂代谢相互联系

D.蛋白质分解代谢的终产物有尿素、二氧化碳和水

答案：A

二、多项选择题

1.参与蛋白质消化的酶有

A.胃蛋白酶

B.胰蛋白酶

C.糜蛋白酶

D.羧基肽酶

答案：ABCD

2.氨基酸在体内可以参与合成

A.蛋白质

B.核酸

C.神经递质

D.激素

答案：ABCD

3.氨在体内的转运形式有

A.谷氨酰胺

B.丙氨酸

C.尿素

D.铵盐

答案：AB

4.下列属于生糖兼生酮氨基酸的是

A.苯丙氨酸

B.酪氨酸

C.色氨酸

D.异亮氨酸

答案：ABCD

5.蛋白质生物合成的原料是

A.20种氨基酸

B.ATP

C.GTP

D.各种RNA

答案：ABCD

6.翻译过程需要的物质有

A.核糖体

B.mRNA

C.tRNA

D.多种蛋白质因子

答案：ABCD

7.蛋白质合成后的加工修饰包括

A.肽链的折叠

B.糖基化修饰

C.甲基化修饰

D.乙酰化修饰

答案：ABCD

8.下列关于蛋白质代谢的调节正确说法有

A.受激素调节

B.受营养状况影响

C.受细胞内代谢物调节

D.受基因表达调控

答案：ABCD

9.蛋白质在体内的分解代谢途径有

A.氧化脱氨基作用

B.转氨基作用

C.联合脱氨基作用

D.嘌呤核苷酸循环

答案：ABCD

10.以下哪些是蛋白质代谢异常的表现

A.营养不良

B.氮质血症

C.氨基酸代谢紊乱

D.蛋白质合成增加

答案：ABC

三判断题

1.蛋白质在胃内可以被彻底消化。（×）

2.所有氨基酸都可以通过转氨基作用生成相应的α-酮酸。（×）

3.尿素分子中的两个氮原子都来自氨。（×）

4.蛋白质生物合成过程中，密码子与反密码子的配对是完全互补的。（×）

5.人体每天所需的能量主要由蛋白质提供。（×）

6.必需氨基酸是人体不能合成，必须从食物中获取的氨基酸。（√）

7.蛋白质合成后加工只发生在细胞内。（×）

8.鸟氨酸循环主要在肝脏中进行。（√）

9.蛋白质代谢与水代谢没有关系。（×）

10.蛋白质分解代谢增强时，尿素生成减少。（×）

四、简答题

（1）简述蛋白质消化的过程。

蛋白质在胃内被胃蛋白酶初步水解为多肽，进入小肠后，胰蛋白酶、糜蛋白酶等进一步将多肽水解为氨基酸等小分子。同时，小肠黏膜细胞还存在一些肽酶，可将寡肽最终水解为氨基酸，氨基酸通过主动转运等方式被吸收进入血液。

（2）简述氨的来源和去路。

氨的来源主要有：氨基酸脱氨基作用产生；肠道吸收；肾小管上皮细胞分泌。氨的去路主要是：在肝脏合成尿素；合成谷氨酰胺；参与合成非必需氨基酸等含氮化合物；以铵盐形式随尿排出。

（3）简述蛋白质生物合成的基本过程。

包括起始、延长和终止三个阶段。起始阶段核糖体大小亚基、mRNA、起始氨基酰-tRNA等组装形成起始复合物；延长阶段氨基酰-tRNA依次进入核糖体A位，在转肽酶作用下形成肽键，核糖体沿mRNA移动；终止阶段当遇到终止密码子时，释放因子结合核糖体，使肽链释放，核糖体解离。

（4）简述蛋白质营养价值的评定指标。

蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。必需氨基酸含量与参考蛋白接近程度、氨基酸评分、蛋白质的消化率、利用率等都是评定指