初中综合实践活动《动技术 1.探究营养与烹饪》优质课教案_26.pdfVIP

《百变寿司》教学设计

一、课标分析

我国新一轮课程改革，提出实施以“研究性学习”为核心的“综合

实践活动”课程。力求改变传统教学过于注重知识传授，过于强调接受

式学习、死记硬背、机械训练的现状，提倡学生主动参与、乐于探究、

勤于动手，强调学生通过实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的

方法，发展综合运用知识的能力。增进学校与社会的密切联系，培养学

生的社会责任感。

而劳动与技术教育是综合实践活动课程的重要学习领域，它以学生

获得各种劳动体验、形成良好的技术素养，增益创新精神和实践能力为

目标，强调动手与动脑相结合，是以探究性、操作性为特征的一门实践

活动课。

本节课所选择的内容，旨在让学生通过亲手制作寿司的劳动体验，

在劳动中感受生活的乐趣。同时，培养学生的创新精神，让学生在“做

中学”和“学中做”，强调在操作过程中技术意识的形成、技术思维的培

养和技术能力的发展，最终使学生在劳动的过程中体会到父母长辈的辛

苦，懂得感恩，回报家人。

二、教材分析

我校本年度的综合实践教材主要围绕着“创意”和“生活”两方面

内容展开，以丰富学生的社会阅历、生活积累和文化积累为目标，重视

学生的亲历亲为，意在培养学生的创客思维，使其成为具有生活趣味和

良好技术素养的时代新人。

寿司是学生们在生活中熟悉并喜爱的一种食物，本节课的内容从我

国的美食文化展开，带领学生了解寿司的历史渊源，知道寿司文化原本

起源于我国的汉朝时期，培养学生的爱国主义情感。寿司的制作强调工

艺性、操作性、技术性，其制作过程对于学生来说虽然并不陌生但却不

一定有过亲手尝试的经验，因此在现场制作的过程中可以培养学生的实

践能力，在“百变寿司”环节则能够进一步培养学生的创新意识和审美

情趣，使学生在实践的过程中体会到创作的快乐。最后的分享环节则教

育学生学会分享、懂得感恩，用自己的实际行动回报家长和老师对大家

的付出和关爱。

三、学情分析

本节课的授课对象为六年级学生。六年级学生已经具备了一定的抽

象和逻辑思维能力，有一定的研究性学习和参加社会实践的基础，自我

探究能力有所提高。处在这个年龄段的孩子，大部分聪明好学，上进心

强，初步养成了良好的学习习惯、行为习惯，学习较认真，能比较有兴

趣地参与到老师预设好的一些实践活动中来，接受新事物的能力较强。

但是，由于大部分学生对综合实践活动课程却并不了解，因此在课

程的开展过程中要逐步培养学生探究问题的方法，提高学生的问题意识，

让他们能够从生活和学习中找到自己感兴趣的切入点，并能够试着和同

学一起展开小组合作学习。在学习的过程中初步掌握制作寿司的方法，

以及遇到问题时分析和处理问题的方法；使学生形成合作、分享、积极

进取、感恩等良好的个性品质，成为创新生活的小主人。

四、活动目标

1.通过了解寿司的相关知识，提升爱国主义情感，陶冶情操，产生

积极向上的驱动力

2.通过制作寿司的过程，熟悉制作寿司的材料和工具，掌握制作寿

司的一般过程，具有基本的实践能力、正确的劳动观和责任感，形成

良好的劳动品质。

3.在亲历实践活动的过程中，增强合作意识，提高自主探究、解决

问题的能力、动手能力和创新意识。

五、评价目标

1.为了检测目标1的达成情况，通过学生的分享交流，看学生能否

了解与寿司相关的基本知识。

2.为了检测目标2的达成情况，在寿司的制作过程中考查学生是否

熟悉寿司制作的材料和工具，掌握基本的制作技巧。并通过最终制作

的成品品质进行评价。

3.为了检测目标3的达成情况，主要考查学生在动手实践的过程中

是否能够乐于奉献、主动分享，并在帮助别人的过程中获得自我的肯

定与提升。

六、评价方式

学生自我评价、学生互相评价、教师点评。

七、活动对象

六年级学生

八、活动重难点

重点：掌握制作寿司的基本技法。

难点：百变寿司的创意和制作手法。

九、活动准备

材料工具准备：寿司帘、压饭勺、一次性手套、纸巾、海苔、米饭、

寿司醋、咸萝卜、黄瓜条、胡萝卜条、肉松等。

教具准备：多媒体课件、寿司制作挂图、教学评价表、家长爱心便

签等。

十、活动过程

活动评价

教师活动学生活动