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野生动物产品采集加工利用工岗位标准化操作规程

文件名称：野生动物产品采集加工利用工岗位标准化操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于野生动物产品采集、加工、利用过程中涉及的所有岗位。其目的是确保野生动物产品采集、加工、利用过程的标准化、规范化，提高产品质量，保障野生动物资源的安全和可持续发展，同时确保员工的人身安全。通过严格执行本规程，规范操作流程，降低生产风险，提高工作效率。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：

a.操作人员应穿戴符合国家规定的防护服、防护手套、防护眼镜、耳塞等劳动防护用品。

b.根据操作环境，可能还需佩戴防尘口罩、防毒面具等特殊防护装备。

c.定期检查劳动防护用品的完好性，确保其能够有效防护。

2.设备检查：

a.对加工设备进行彻底检查，确保所有设备处于正常工作状态，无损坏或异常。

b.检查设备的安全防护装置是否完好，如紧急停止按钮、安全防护罩等。

c.检查设备传动部件是否润滑，防止因润滑不足导致设备故障。

3.环境要求：

a.操作场所应保持整洁、通风良好，温度、湿度适宜，符合卫生要求。

b.工作台面应平整、防滑，避免操作时发生意外。

c.保障操作场所的照明充足，避免因光线不足导致操作失误。

d.保障操作场所的电力供应稳定，防止因电压波动影响设备正常运行。

4.原材料准备：

a.根据生产需求，提前准备好所需的野生动物产品原材料。

b.检查原材料的质量，确保其符合相关标准和要求。

c.储存原材料时，应注意防潮、防霉变，保持其新鲜度。

5.工艺文件和标准：

a.熟悉并掌握所从事岗位的操作工艺文件和标准。

b.了解生产过程中的质量控制点，确保产品符合质量要求。

6.培训与考核：

a.操作人员需接受专业培训，熟悉操作规程和安全生产知识。

b.定期对操作人员进行考核，确保其掌握操作技能和安全知识。

三、操作步骤

1.原材料接收：

a.对接收的原材料进行检查，确保其质量符合要求。

b.对不合格的原材料进行登记和隔离处理。

2.加工准备：

a.根据工艺要求，对原材料进行清洗、消毒。

b.按照规定对加工设备进行清洁和消毒。

3.加工过程：

a.根据工艺流程，依次进行切割、去骨、脱脂等工序。

b.严格控制加工温度和时间，防止过度加热或时间不足影响产品质量。

c.在加工过程中，注意观察设备运行状态，确保设备安全运行。

4.质量检查：

a.对加工后的产品进行感官检查，确保外观、口感等符合标准。

b.对产品进行理化指标检测，确保其营养成分和安全性。

5.包装：

a.选择合适的包装材料，确保包装严密、卫生。

b.按照规定进行标签标识，包括产品名称、规格、生产日期等信息。

6.出库：

a.对产品进行最后的检查，确保所有产品符合要求。

b.根据订单进行分拣，准备出库。

7.清洁与消毒：

a.加工结束后，对设备和工作台面进行彻底清洁和消毒。

b.清理生产垃圾，保持生产环境整洁。

8.文档记录：

a.详细记录每批产品的生产过程，包括原材料来源、加工参数、检查结果等。

b.对生产过程中的异常情况进行记录，及时分析原因并采取措施。

四、设备状态

1.设备良好状态：

a.设备运行平稳，无异常振动或噪音。

b.所有传动部件润滑良好，无磨损痕迹。

c.安全防护装置完好，能够在紧急情况下迅速启动。

d.电气系统稳定，无短路或漏电现象。

e.温度控制系统准确，能够维持加工过程中的温度要求。

f.设备清洁，无积尘、油污或其他污染物。

g.设备的操作面板显示正常，无错误代码或报警信号。

2.设备异常状态：

a.设备出现振动或噪音，可能是轴承损坏或传动带松弛。

b.传动部件有磨损痕迹，可能需要更换或润滑。

c.安全防护装置失效，存在安全隐患。

d.电气系统出现故障，如短路、漏电等，可能导致设备停止工作或火灾风险。

e.温度控制系统失准，可能导致产品加工不良或设备损坏。

f.设备表面有积尘、油污或其他污染物，影响设备散热和正常运行。

g.操作面板显示异常，如错误代码、报警信号等，需要立即停止设备并检查。

在设备出现异常状态时，操作人员应立即停止操作，隔离设备，并通知维修人员进行检查和维修。同时，应记录设备异常情况，以便进行分析和改进。设备维护和定期检查是确保设备处于良好状态的关键措施。

五、测试与调整

1.测试方法：

a.对设备进行空载运行测试，检查设备启动、运行和停止是否平稳。

b.进行负载测试，模拟实际生产条件，检查设备在满载情况下的性能和稳定性。

c.使用测