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2025健康证试题及答案

1.单项选择题（每题1分，共40分）

1.1下列哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购的原料？

A.病死禽畜肉

B.超过保质期的调味品

C.未经检疫的进口冻虾

D.真空包装且标签完整的即食燕麦

答案：D

1.2餐饮单位紫外线消毒灯悬挂高度距操作台面的最佳距离为：

A.0.5m

B.1.0m

C.1.5m

D.2.0m

答案：B

1.3从业人员手部被割伤后，最优先的处理步骤是：

A.贴创可贴继续工作

B.用75%酒精喷洒伤口

C.立即停岗、冲洗、消毒、包扎并戴防护手套

D.用自来水冲一下即可

答案：C

1.4下列哪种细菌在4℃仍可缓慢繁殖？

A.金黄色葡萄球菌

B.沙门氏菌

C.单核细胞增生李斯特菌

D.副溶血性弧菌

答案：C

1.5关于诺如病毒，错误的是：

A.可通过气溶胶传播

B.对75%酒精敏感

C.潜伏期通常12–48h

D.感染后免疫保护期较短

答案：B

1.6食品留样量应不少于：

A.50g

B.75g

C.100g

D.125g

答案：D

1.7下列哪项不是预防交叉污染的有效措施？

A.生熟分区

B.色标刀具

C.共用一块抹布擦拭所有案板

D.分别设置清洗水池

答案：C

1.8对高风险食品进行中心温度测量时，探头应插入食品：

A.表面

B.最冷点

C.最热中心

D.任意位置

答案：C

1.9下列哪种消毒剂不能用于食品加工工具？

A.200mg/L有效氯溶液

B.0.1%过氧乙酸

C.5%苯酚

D.75%食用酒精

答案：C

1.10食品从业人员每年至少应接受的健康培训学时数为：

A.10

B.20

C.30

D.40

答案：B

1.11下列哪项不是甲型肝炎的传播途径？

A.粪口途径

B.生食牡蛎

C.血液传播

D.污染的水源

答案：C

1.12关于食品添加剂，正确的是：

A.为掩盖变质可适量添加

B.必须按GB2760规定使用

C.餐饮单位可随意扩大使用范围

D.天然物质无需标注

答案：B

1.13下列哪种食品最需关注组胺中毒？

A.冷藏米饭

B.不新鲜金枪鱼

C.真空玉米

D.速冻豌豆

答案：B

1.14下列哪项不是《公共场所卫生管理条例》对美发场所的要求？

A.设置头癣患者专用工具

B.毛巾一客一换一消毒

C.从业人员持健康证上岗

D.允许吸烟区与操作区合并

答案：D

1.15对乙型肝炎病毒最敏感的消毒方法是：

A.56℃30min

B.100℃5min

C.75%酒精1min

D.紫外线照射10min

答案：B

1.16下列哪项不是预防空调系统军团菌的措施？

A.定期清洗冷却塔

B.保持系统干燥

C.冷却水添加消毒剂

D.关闭所有新风阀

答案：D

1.17关于PM2.5，正确的是：

A.粒径≤2.5cm

B.可进入肺泡

C.对食品安全无影响

D.仅来源于沙尘

答案：B

1.18下列哪项不是《生活饮用水卫生标准》常规指标？

A.菌落总数

B.总大肠菌群

C.氰化物

D.微囊藻毒素-LR

答案：D

1.19下列哪项不是尘肺病的早期症状？

A.咳嗽

B.咳痰

C.胸痛

D.高热

答案：D

1.20下列哪项不是预防噪声聋的有效措施？

A.佩戴耳塞

B.缩短暴露时间

C.增加车间混响

D.工程降噪

答案：C

1.21下列哪项不是高温作业禁忌症？

A.未控制的甲亢

B.慢性肾炎

C.轻度脂肪肝

D.糖尿病伴酮症

答案：C

1.22下列哪项不是一氧化碳中毒的急救措施？

A.立即转移至空气新鲜处

B.保持呼吸道通畅

C.给予纯氧吸入

D.立即大量静脉补液甘露醇

答案：D

1.23下列哪项不是紫外线对皮肤的影响？

A.红斑

B.光老化

C.促进维生素D合成

D.降低皮肤免疫力

答案：D

1.24下列哪项不是《职业病防治法》规定用人单位的义务？

A.如实告知职业危害

B.组织职业