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肝硬化饮食考试题及答案
一、单选题（每题1分，共10分）
1.肝硬化患者饮食中应限制摄入的食物是（）
A.高蛋白食物B.高糖食物C.高盐食物D.高维生素食物
【答案】C
【解析】肝硬化患者应限制高盐食物的摄入，以减轻肝脏负担和预防腹水。
2.肝硬化患者每日蛋白质摄入量一般建议为（）
A.20-40gB.40-60gC.60-80gD.80-100g
【答案】C
【解析】肝硬化患者每日蛋白质摄入量一般建议为60-80g，以促进肝细胞修复。
3.肝硬化患者出现腹水时应（）
A.增加饮水B.限制饮水C.随意饮水D.饮用含酒精饮料
【答案】B
【解析】肝硬化患者出现腹水时应限制饮水，以减少水钠潴留。
4.肝硬化患者饮食中应优先选择的食物是（）
A.粗粮B.精制米面C.高脂肪食物D.加工食品
【答案】A
【解析】肝硬化患者饮食中应优先选择粗粮，以提供膳食纤维和维生素。
5.肝硬化患者出现肝性脑病时应（）
A.增加蛋白质摄入B.减少蛋白质摄入C.增加碳水化合物摄入D.饮用咖啡
【答案】B
【解析】肝硬化患者出现肝性脑病时应减少蛋白质摄入，以减轻肝脏负担。
6.肝硬化患者饮食中应适量摄入的食物是（）
A.动物肝脏B.鸡蛋C.豆制品D.全脂牛奶
【答案】C
【解析】肝硬化患者饮食中应适量摄入豆制品，以提供优质蛋白且不易引起肝性脑病。
7.肝硬化患者出现食管胃底静脉曲张时应（）
A.食用硬质食物B.食用流质食物C.随意进食D.饮用碳酸饮料
【答案】B
【解析】肝硬化患者出现食管胃底静脉曲张时应食用流质食物，以预防出血。
8.肝硬化患者饮食中应避免的食物是（）
A.新鲜蔬菜B.新鲜水果C.腌制食品D.清淡汤品
【答案】C
【解析】肝硬化患者饮食中应避免腌制食品，以减少盐分摄入和预防腹水。
9.肝硬化患者每日总热量摄入一般建议为（）
A.1500-2000kcalB.2000-2500kcalC.2500-3000kcalD.3000-3500kcal
【答案】A
【解析】肝硬化患者每日总热量摄入一般建议为1500-2000kcal，以维持正常体重。
10.肝硬化患者饮食中应适量摄入的脂肪是（）
A.动物脂肪B.植物油C.奶油D.黄油
【答案】B
【解析】肝硬化患者饮食中应适量摄入植物油，以提供不饱和脂肪酸且不易引起脂肪肝。
二、多选题（每题4分，共20分）
1.肝硬化患者饮食中应限制摄入的食物包括（）
A.高盐食物B.高糖食物C.高脂肪食物D.高蛋白食物E.加工食品
【答案】A、B、C、E
【解析】肝硬化患者饮食中应限制高盐食物、高糖食物、高脂肪食物和加工食品的摄入，以减轻肝脏负担和预防并发症。
2.肝硬化患者饮食中应优先选择的食物包括（）
A.新鲜蔬菜B.新鲜水果C.粗粮D.豆制品E.全脂牛奶
【答案】A、B、C、D
【解析】肝硬化患者饮食中应优先选择新鲜蔬菜、新鲜水果、粗粮和豆制品，以提供膳食纤维、维生素和优质蛋白。
3.肝硬化患者出现腹水时应（）
A.限制饮水B.增加蛋白质摄入C.食用低盐食物D.食用高糖食物E.食用流质食物
【答案】A、C、E
【解析】肝硬化患者出现腹水时应限制饮水、食用低盐食物和食用流质食物，以减少水钠潴留。
4.肝硬化患者饮食中应适量摄入的食物包括（）
A.动物肝脏B.鸡蛋C.豆制品D.全脂牛奶E.新鲜蔬菜
【答案】C、E
【解析】肝硬化患者饮食中应适量摄入豆制品和新鲜蔬菜，以提供优质蛋白和膳食纤维。
5.肝硬化患者出现肝性脑病时应（）
A.减少蛋白质摄入B.增加碳水化合物摄入C.食用低盐食物D.食用高糖食物E.饮用咖啡
【答案】A、C
【解析】肝硬化患者出现肝性脑病时应减少蛋白质摄入、食用低盐食物，以减轻肝脏负担。
三、填空题（每题4分，共16分）
1.肝硬化患者饮食中应限制摄入的食物包括______、______和______。
【答案】高盐食物、高糖食物、高脂肪食物
2.肝硬化患者每日蛋白质摄入量一般建议为______g。
【答案】60-80
3.肝硬化患者出现腹水时应______饮水。
【答案】限制
4.肝硬化患者饮食中应优先选择的食物包括______、______和______。
【答案】新鲜蔬菜、新鲜水果、粗粮
四、判断题（每题2分，共10分）
1.肝硬化患者饮食中应大量摄入高蛋白食物。（）
【答案】（×）
【解析】肝硬化患者饮食中应适量摄入高蛋白食物，过量摄入可能引起肝性脑病。
2.肝硬化患者出现食管胃底静脉曲张时可以食用硬质食物。（）
【答案】（×）
【解析】肝硬化患者出现食管胃底静脉曲张时不应食用硬质食物，以预防出血。
3.肝硬化患者饮食中应避免腌制食品。（）
【答案】（√）
【解析】肝硬化患者饮食中应避免腌制食品，以减少盐分摄入和预防腹水。
4.肝硬化患者每日总热量摄入一般建议为2000-2500k
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